为进一步规范学生食堂管理行为，提升食堂管理能力和水平，深入推进学校食堂食品标准化建设，近日，高密市学校食堂规范化建设暨食品安全业务培训会议在高密市崇文小学召开。

星级食堂授牌

会议为获得“山东省星级食堂”荣誉称号的高密市崇文中学和高密市立新中学授牌。

食品安全培训

市场监管局相关业务负责同志从学校（幼儿园）食品安全职责、主体责任落实、典型问题及整改措施、事故案例分析与警示、应急处置等方面进行着重讲解，重点解读了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等内容。各学校（幼儿园）要严格落实主体责任，从食品安全组织管理、餐饮从业人员培训、食堂进货渠道管理、原料贮存、环境卫生、加工操作过程、餐具清洗消毒等方面严管严控，消除食品安全隐患。

工作安排

市教体局相关负责同志围绕食品和饮用水管理、食堂从业人员培训、开学前“模拟大宗食材采购”和“开火试吃”、规范满意度测评和考核等方面，梳理了开学前的重点工作，并就大宗食材统一采购配送“3+1”模式进行了解读和工作安排。校长（园长）作为食品安全第一责任人，要明确各环节、岗位从业人员的责任。每一名从事学校食品安全管理工作的中心校分管负责人、分管副校（园）长、食品安全总监（管理员）、相关企业负责人要充分认识加强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任。要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，以对学生高度负责的态度，压实安全责任、管好学校食堂、提供优质服务，确保广大师生用餐安全。

具体要求

市教体局相关负责人从五个方面进行了要求和部署。一是增强抓好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。二是充分认识到推行学校食堂4D管理模式的重要意义。三是做好食堂食品卫生和设施设备安全管理相关工作。四是认真落实食品突发事件应急处理机制和事故报告制度。五是建立常态化巡查机制，督促相关单位做好食品安全工作。秋季开学在即，各学校（幼儿园）要以最高标准、最严要求抓好食品安全管理工作，确保新学期食品和饮用水不出安全问题。

观摩学习

会后，全体参会人员到崇文中学食堂进行观摩学习。

规范操作，安全你我，食堂安全工作任重而道远。本次食品安全会议的召开，进一步强化了学校食堂的安全意识和规范操作能力，为全力保障我市师生的饮食安全打下了坚实的基础。

来源：高密教育发布

编辑 张坤