暑期将至，食品消费增多，为提升大邑县餐饮服务单位食品安全责任意识，提高全县人气餐厅经营水平，防范发生食品安全事故，6月27日，四川省大邑县市场监督管理局组织召开人气餐厅食品安全行政指导暨落实食品安全主体责任专题会。辖区内大型餐饮店、外卖平台销量靠前的以及接待旅游团体、开办研学基地的农家乐、餐饮单位共计50余家参会。

会议通报了近期全国各地发生的食品安全舆情事件，并针对夏季高温实际，结合抽检检测和巡查检查发现的问题，围绕从业人员健康管理、设施设备维护、原料采购、原料储存、加工制作、备餐供餐、餐饮具清洗保洁、废弃物处置等方面对餐饮操作规范进行了培训讲解，对食材选购、加工制作等夏季高危环节进行风险提示。

会议要求，大运会即将到来，参会单位作为大邑县人气厅，要高度重视食品安全工作，充分吸取其他地区食品安全舆情事件的教训，增强食品安全责任意识，严把进货查验、从业人员健康管理、设备环境卫生、食品加工制作以及餐饮具清洗消毒关，切实提升食品安全管理水平，保障群众“舌尖上的安全”。（作者：陈瑷 记者程伯全）