丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

之前国庆放假，去外面喝茶。

期间接触到一位年轻茶人，是个00后，今年刚大学毕业。

不过，由于从小跟着他的父亲喝茶，在茶桌上聊起岩茶来，头头是道。

对于喝茶，颇有一番自己的理解。

那天，他给我们泡了一款坑涧肉桂。

茶汤风格是细、幽、醇的。

但汤中的桂皮香，以及6冲之后，茶汤穿过喉间刹那浮现的辛辣感，又在证明这是一泡肉桂无疑。

“我从高中开始就喝岩茶，家里有很多大牌茶，都是别人送来的。喝过很多款慢慢对比后，才喝明白肉桂不是喝霸道煞口，这种刚柔风骨的才是正岩的状态……”

和同龄人比，那位年轻茶人的喝茶理解，的确不俗。

不过那天在泡茶时，还发生了一件小插曲。

喝完一泡茶，闲聊期间，席间有客人不小心将茶杯碰翻了，茶水流了出来。

见状，旁人赶忙询问。

“哎呀，茶巾在哪？”（打算及时擦拭干净，恢复桌面整洁。）

但那位年轻茶人，一脸淡定。

“没事，用纸巾擦掉就行了，我家从来不用茶巾。”

随后解释起，是觉得茶桌上用茶巾太麻烦。

“说是茶巾，其实就是放在茶桌上充当装饰的‘小毛巾’，平时只用来擦茶水茶渍，也不能当成抹布收拾卫生，作用很鸡肋。”

“还没降温之前，福州的天气又闷又热，泡茶之后摆在桌面上的湿漉漉的茶巾，偶尔遇上偷懒，没有及时洗干净摊开，隔天坐在泡茶位上，凑近能闻到一股半干不湿的闷味，太让人心烦了，索性就扔掉了，现在换成一次性的抹布或者纸巾，反而更方便……”

对此，不知大家有何看法？

传统的茶席布置里，除了盖碗、公道杯、茶杯等主要器皿外，还有不少辅助工具。

包括茶巾在内，类似茶滤、盖置等小物件。

它们对泡茶喝茶而言到底是“有用”，还是“鸡肋”？

《2》

一、茶巾。

个人觉得，在布置茶桌时，茶巾应该保留。

虽然，开篇提到的情况，的确有合理之处。

如果为了简单省事，用一次性抹布来替代茶巾，也没什么不妥。

唯一的遗憾是，无纺布的一次性抹布用多了之后，不利于环保。

在日常泡茶喝茶时，茶巾的用武之地，不仅是“茶桌保洁”。

当你煮了一壶热腾腾的老白茶，正打算将煮茶壶从加热炉移到桌面时，别忘了在底下垫上一块隔热垫。

不然，实木材质的茶桌面，容易被烫出一圈白色印迹。

当家里没有专门准备“隔热垫”时，临时用茶巾代替，也能派上用场。

将茶巾叠放整齐后，垫在壶底下，也能隔热。

如果是提梁式煮茶壶，提梁把手处，被煮茶加热期间上扬的热蒸汽熏得烫手。

这时候，用上茶巾隔热护手，更利于稳当拿起。

所以，在布置茶席时，不要随意将茶巾淘汰。

买一块厚实的，吸水性好的深色古朴茶巾，能派上不少用武之地。

使用过后，一旦沾湿，及时摊开晾晒。

隔上一段时间，定期清洗。

用久用旧之后及时换新，就不用担心遇到脏兮兮的旧茶巾摆在茶桌上影响整体美观。

《3》

二、茶滤。

茶滤这个物件，已经在我们的茶桌上消失了许久，平日泡茶基本用不到。

对此，或许有人不理解。

没有了茶滤，那遇到碎茶怎么办?

一口喝下去，满口都是碎茶渣，岂不是很影响饮茶体验？

从对比感受看，这种情形不必太担心。

正常泡茶喝，只要不是遇上边角料，或者是将茶饼撬得特别碎。

那么，一泡茶当中，碎茶占比很少超过十分之一。

对待这些零星碎茶，有公道杯足矣。

盖碗泡茶出汤，将茶汤倒进公道杯内。

受到重力作用影响，汤中的个别碎茶渣沫，会自动沉在底部。

分茶进入小茶杯时，不会轻易流出。

自然不用担心，自己在喝茶时喝到满口渣。

要是遇到特别碎的茶，说实话，用上茶滤也无济于事。

因为，泡了一冲后，十有七八的碎茶全都流入茶滤内，盖碗内剩下的茶少之又少，接下来压根没法正常冲泡。

还不如从网上买点植物纤维制成的空茶包，适当装入碎茶后，绑紧袋口。

平日用玻璃杯泡茶，用煮茶壶煮茶时，放上一包碎茶，也能喝到不错的滋味。

茶滤在茶桌上渐渐落伍的原因，除了因为过滤实用性有限外，还有许多现实原因。

比如，滤网清洗麻烦，细密网眼挂满脏兮兮的茶垢后，再去泡茶并不卫生。

比如，需要专属配套，使用过后的茶滤底部湿漉漉的，要放在专门的茶滤架子上，无形之间，又得多增加投入。

比如，金属材质不纯的茶滤，存在影响茶味风险。

茶水流经茶滤后，或多或少会流失部分“落水香”等。

受限于诸多短板，以至于发展到现在，有不少茶客在布置茶席时，已经将茶滤慢慢淘汰。

《4》

三、盖置。

盖置是一个简称。完整说法是盖子的统一归置处。

盖碗的“盖”，泡茶壶的“盖”、煮茶壶的“盖”等，都可以放在大小配套的盖子上。

话说，盖置是茶桌上的必备品吗？

未必见得，因为，盖置的可替代性很强。

盖碗冲泡期间，包括白茶、岩茶、红茶等，绝大多数茶叶不需要揭盖晾茶。

冲泡停留间歇，合上盖子，更能避免茶香飘散流失。

不必担心沸水冲泡后的余温，会将剩在碗底的茶叶闷坏。

毕竟，连滚烫沸水高温直接冲泡都不怕，何谈区区余温？

哪怕是需要看叶底时，盖子倒过来，放在桌面，未尝不可。

或者是斜着，侧靠在盖碗旁。

此时，盖上附着的少量水蒸气，也不至于滴落在铺了茶席的干泡台桌面，弄脏弄湿。

再说了，盖置本身的可替代性很强。

哪怕临时要用，也不需专门准备。

找一个圈口适合的小茶杯，也能顺利、稳当地放上各式壶盖与杯盖。

《5》

四、杯叉。

早几年在朋友圈发过一个动态。

发了一张图，让大家猜一猜，这个物件有什么用？

当时，收集到五花八门的说法。

结果，在十多条回复里，只有一人说出了正确答案。

“那就是个茶杯叉！”

讲真，杯叉这个物件放在茶桌上，是绝对的冷门工具。

哪怕看到实物，很多人在一时间内，也想不出这哪些用处。

因为从外形上看，它就像是一个叉子。

但底部的开口很大，后边又连着长长的把手。

这个稀奇古怪的物件，该怎么用？

正确做法是，用手拿着长长的把手，然后将叉子放在茶杯底部。

轻轻一“叉”，就能稳当的移动茶杯。

当你坐在长条茶桌上，距离客人比较远时。

将一杯茶泡好，分了一小杯，打算递在客人面前时，就需要用上这个小物件。

但说实话，这种场合，少之又少。

毕竟，茶事清简，约人喝茶，一般人数控制在4、5人左右，更利于安静专注细品。

极少需要坐在隔了两、三米开外的长桌外，再坐下来一块喝茶。

所以，杯叉到底该不该买？看自己的实际使用情况来定。

如果买回去后，一直闲置不用，只是白白落灰。

那么，为了让茶桌整体更清爽整洁，还是少添累赘品为好！

《6》

茶桌的小物件，分类繁杂。

认真说起来，远不止所谓的“茶道六君子”，而是包罗万象。

包括茶滤、茶则、茶匙、杯垫、壶承、茶刀、茶针、养壶笔、笔扫、盖置、克秤、茶巾、茶夹、茶道香薰炉、茶宠、茶剪、茶盂……

随便列举，能道出一长串名单。

但在布置茶席时，不建议茶友们跟风买入。

先提前了解它们的实际用途，再按需选择。

不然，买回来之后，杂七杂八堆在一起。

时间久了，落上一层灰。

这种闲置不用的物件，还不如从一开始，就不要随便入！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。