铺一床被，包个枕头套，倒一杯酒，这些日常行为普通人每天都在做，看似没什么技术含量，但如果能做到极致、又快又好，就会成为一个赛道的冠军，实现人生跃升。三个月里，近万次抛被，练出了完美铺床的灵巧双手；上千次斟酒，练成了一滴不洒的高超技艺……在日前举行的第十六届山东省职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项的比拼中，两名来自青岛旅游学校的17岁姑娘殷俪和杜雨霏分别在“前厅、客房服务”和“餐饮服务”两个比赛项目中表现优异，最终她们从全省各地市32支参赛队的64名选手中脱颖而出，获得团体一等奖，这也是青岛旅游学校连续4年蝉联该项目省赛金牌。

殷俪（左）和杜雨霏（右）。

她说“天生尺寸感差” 

每天练抛被上百次

“迎接客人面带微笑及时问候，有眼神交流。客人出现在3米之外时，微笑示意……”这是“前厅接待服务”中，服务人员要掌握的基本礼仪。省赛“前厅、客房服务”比赛项目包含前厅接待服务、客房服务两部分内容，不仅考察专业技能掌握是否娴熟，更要求选手在相对较短的时间内有条不紊完成任务。

殷俪专心致志投入到比赛当中。

铺床单包床脚用时45秒，套被套用时2分15秒,铺完两张单人床耗时不超过6分30秒……“对我来说，最难的项目是中式铺床。”自认“天生尺寸感差”的殷俪经常目测不准尺寸，导致训练抛被环节总有失误。“比赛规定，在操作完套被套时需要抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平后，被头朝床尾方向反折45厘米且被套中线居中，这一过程需一次成功。”对于身高172厘米的殷俪来说，抛开羽绒被不难，难的是反折45厘米。因为尺寸把握不准，她坚持每天练抛被上百次，终于掌握标准尺寸，在比赛现场高标准完成项目。

2022年从即墨区北安中学毕业后，殷俪得知青岛旅游学校培养的大量专业人才在各自岗位上发光发热，她有了报考这所学校的想法。“我性格外向，酒店管理行业可以接触到各行各业的人，增长见识，所以我特别喜欢。”殷俪告诉记者，将对专业的好奇转化为对专业的热爱，离不开学校老师的悉心教导。拿到省赛金牌，她首先想到的是感谢班主任杜珊珊和指导老师韩磊、张卫娟。在高一上学期学校选拔学生参赛时，杜珊珊给予她充分肯定和推荐。而韩磊、张卫娟在平时训练时帮她发现问题纠正错误，在比赛现场全程陪伴鼓励。“我热爱自己的专业，会坚持走下去。”如今，殷俪已拿到省赛金牌，获“技能拔尖人才”认定，原本报考“三二连读”的她可以在高三时转入“高辅班”，通过春季高考上山东青年政治学院读本科，“我还要继续努力，想参加明年国赛，冲击金牌。”17岁的她对未来充满期待。

她说“从小不够自信”

每天练斟酒10遍以上

“斟酒时左手托盘，右手持瓶斟酒，酒标朝向客人，瓶口不碰杯口，斟倒时做到不滴不洒……”这是在席间服务项目中，服务人员要掌握的基本礼仪。杜雨霏介绍说，餐饮服务比赛项目包含仪表仪容展示、工作台准备、中餐宴会摆台、席间服务、专业理论与英语问答环节，要求选手在一定时间内高标准完成专业技能。

殷俪专心致志投入到比赛当中。

“对我来说最难的是斟酒。”杜雨霏告诉记者，比赛现场要用托盘托举两瓶酒，每个餐位换瓶斟酒，共10杯，斟酒量要均匀，葡萄酒1/2杯、白酒1/3杯。“每次倒完酒要提酒瓶转手腕，这个过程中很容易把酒滴在桌上。”因为掌握不好力度，不能保证每次斟酒不洒，所以她不仅课上进行针对性训练，课后还在宿舍加练，每天练斟酒10遍以上。如此努力，比赛前，杜雨霏还是因为紧张自我否定。“我从小不够自信，上了高中参加大赛取得一些成绩，性格外向了一些，每次在我获奖时，家人也会为我点赞。”杜雨霏自豪地说。

杜雨霏在高二分专业时，坚定选择了酒店管理专业。一路走来，杜雨霏首先想感谢班主任付蓉，在高一学校选拔比赛“苗子”时推荐她，并在平时训练时给予她很多关怀，杜雨霏也难忘韩磊和张卫娟在比赛现场为她疏导心理压力。谈到未来规划，杜雨霏表示会报考山东青年政治学院，在学习的道路上一直努力下去。

师生同心不断打磨细节

获国赛省赛市赛金牌满贯

殷俪和杜雨霏在拿到此次省赛金牌前，曾参加2023年“工匠之星”青岛市中等职业学校酒店服务技能大赛，凭借高超技艺获得了团队一等奖。

青岛旅游学校连续4年蝉联省赛金牌。

今年8月31日，2023年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务项目比赛在广州开赛。学校张卫娟、韩磊、王妤丹、蔡蓓蓓、周伟东等指导教师辅导的李佳怡、吴鹤从全国80支参赛队中脱颖而出，赢得金牌。截至目前，学校在全国技能大赛酒店服务赛项中取得了单项14金的优异成绩。

“高一学生刚入校，学校就根据他们的兴趣和特点进行选拔，学生在一次次模拟比赛中全方位展示，老师根据学生综合表现筛选出最优人选，代表学校参加大赛。”韩磊说，殷俪、杜雨霏的训练时间仅3个月。通过刻苦训练完成从生手到熟手的转变非常不易。在校长的指导下，辅导教师加班加点，和学生一起研读规程抠细节，关注训练情况，在生活、心理等方面给予学生关爱，师生同心协力才收获了学校在国赛、省赛、市赛上拿金牌赢满贯的优异成绩。

观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 于娜