前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减少发生长期负面代谢后果的可能性。

　　慢性炎症会增加癌症、心血管疾病、糖尿病等风险

　　在介绍抗炎饮食之前，首先要明确抗炎饮食的“炎”指的是什么。抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。

　　如果机体长期存在慢性炎症，久而久之，会增加各种慢性非传染性疾病（如癌症、心血管疾病、糖尿病、慢性肾病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神经退行性疾病等）的风险。

　　想要降低机体慢性炎症，一定要多吃“抗炎食物”，少吃“促炎食物”。

　　膳食炎症指数（DII）是评估机体整体膳食炎症潜力的客观工具，是根据饮食对6种炎症标志物影响的数据制定的，膳食炎症指数评分正值代表膳食成分有促炎潜力，负值代表有抗炎潜力，0表示不具有炎症效应。

　　主食、脂肪、蛋白质、蔬果的抗炎能力分别如何？

　　主食：全谷物有抗炎潜力

　　1.全谷物碳水化合物：

　　全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于血糖稳定。糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的膳食炎症指数评分较低，为-0.663/g。小麦麸皮及胚芽中富含膳食纤维和各种酚类植物化合物，具有抗炎效应。

　　2.精制碳水化合物：

　　白米、白面这类精制碳水化合物，具有促炎潜力，日常饮食要注意粗细搭配。

　　3.薯类：

　　目前未发现薯类的抗炎效应，不过，薯类比精制白米、白面更值得推荐。

　　脂肪：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力

　　总脂肪的膳食炎症指数评分为 0.298/g，脂肪摄入量不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

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来源：光明日报

编辑：杨姝

作者：杨姝

编辑：利津融媒

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