9月20日，第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周在潮州开幕。经过前期专家评审，开幕式上，中国饭店协会向潮州颁发“潮州菜地标美食城市（中国潮州）”证书，这代表着潮州菜地标美食城市（中国潮州）正式入选《地标美食名录》。

　　地标美食是指具有代表性、独特魅力和高品质的美食，是彰显一个城市或地区文化特色的标志。潮州菜历经长期的实践、积累、完善、创新，形成自身特色，被誉为“最好的中华料理”；潮州菜的烹饪特点是因材施法、精巧细致、主次分明、和合协调；菜肴特色是清淡鲜香、各美其美。潮州市地标美食城市的认定，将有力促进潮州市餐饮行业的良性发展。

　　据了解，入选《地标美食名录》的菜肴，需要符合《地标美食质量技术规范》标准。《地标美食名录》以弘扬中华美食文化，保护传统烹饪技艺和地方特色名菜名点名小吃和特色食品，推动地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区、美食小镇、美食城市等美食产业链融合发展为目的，同时推动当地乡村振兴。

　　（潮州日报全媒体记者 梁佳涛）