记者 台雪超 通讯员 孙静

11月30日，记者从崂山区举办的媒体见面会上获悉，11月28日，由崂山区总工会主办、崂山区餐饮行业协会承办的2023年“寻味山海 厨王争霸”暨崂山区烹饪行业技能竞赛在蓝海大饭店举行。崂山区人大常委会副主任、区总工会主席邓子部，崂山区总工会党组书记、常务副主席迟健军等有关领导出席并为获奖选手颁奖。经前期报名和线上预赛等环节，从崂山区各餐饮企业中脱颖而出、优中选优的30名绝技厨师进入当天决赛、同台竞技。

崂山独特的环境与气候，孕育了丰富的美食原料与资源，崂山本地产的海鲜和山珍远近闻名，勤劳聪慧的崂山厨师工匠用崂山产地原料烹制出独特的崂山风味菜，已成为有浓郁山海文化地方特色的崂山特色菜品，是“味从山上来，鲜从海上来”的山货与海鲜的完美结合，构成了崂山特有的“崂山宴席”餐饮文化。活动现场，选手们从海参系列、鲍鱼系列、牛肉类、羊肉类、鸡肉类、猪肉类、鱼类、野菜类、贝类海鲜等九大食材类别中择一进行菜品制作，通过焖、炖、烧、炸、蒸、烩等传统烹饪技术炮制出美味佳肴，既有不同菜品的碰撞，又有同类菜品不同烹饪方式的比拼。

烹饪崂山菜是一门匠人艺术，无论是刀工还是烹制过程，无不展示着崂山餐饮工匠深厚的技艺。厨师们精工细作的一道道、一系列创意崂山菜品各具特色，既是精致观赏佳作，又是惊艳美味大餐，更是深入挖掘、传承和展示崂山地域特色的“食在崂山”饮食文化的大检阅。经过激烈角逐，决出一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名，创意奖若干。

本次竞赛充分挖掘和展示了崂山区地域特色的饮食文化，全力打造了市民、游客喜爱并具有市场开发前景的“崂山盛宴”，提高了地方特色美食的知名度和美誉度，推动了全区餐饮业高质量发展。通过比拼和评选，展示出崂山当地地标性特色菜品，旨在引导崂山区餐饮从业者以工匠精神钻研新技术、掌握新技能，进一步挖掘和传播崂山饮食文化品牌，讲好崂山美食故事，激发餐饮消费潜力。

下一步，区总工会将继续面向基层、面向一线、面向群众，进一步增强技能竞赛的针对性和专业性，加快打造知识型、技能型、创新型产业工人队伍，以工会气象、工会作为推动崂山高质量发展取得新成效，为加快建设新时代社会主义现代化国际大都市的示范窗口区贡献智慧和力量！