近日，记者从成都市金牛区市场监督管理局了解到，为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全。该局突出“123”工作法，力求打好师生饮食安全护航战。

上好一堂食品安全课。金牛区市场监管局围绕“抓住食品安全风险点、有效管控处置食品安全舆情、完善应急处突机制”三个环节，通过视频面对面、手把手传经验、教方法，强化主体责任意识，提高学校防范食品安全风险和管控食品安全事故的能力。

围绕两个全覆盖。春季开学，该局坚持学校食堂全覆盖、检查要点全覆盖，严查严管原辅料索证索票和进货查验、从业人员健康管理、原辅料贮存、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、“三防”设施配备、食品留样等重点环节，以“铁拳”行动暨“春雷”行动为抓手，对发现的食品安全问题，建立风险辨识清单，实行挂号销账，跟进督促限期整改，整改不到位不放手。

印发三张明白卡。开学前，该局印制《2024 年春季学校食堂食品安全自查表》《食品安全周排查清单》《食品安全日管控清单》，督促全区 264 个学校、幼儿园食堂全面开展自检自纠自改，执行日管控、周排查、月调度工作机制，堵塞漏洞，防范风险。（陈瑷 记者程伯全）