为全面落实天府旅游名县创建工作，加快餐饮行业服务质量提升，推动餐饮业更好地带动旅游业发展，5月11日，南充市高坪区市场监督管理局积极推进“后厨革命”系列工作，开展餐饮行业示范点位现场观摩学习培训会，全力推动辖区餐饮行业提档升级。

该局紧紧围绕落实食品安全“两个责任”，助力天府旅游名县创建的工作重心，依据餐饮主体规范及影响力情况，结合天府旅游名县创建工作重点线路及辖区餐饮主体特点特色进行综合研判。选取8个重点点位和9个重点区域，每个重点区域选取4家餐饮主体作为示范点位。

按照分类指导原则，该局按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，制定《餐饮服务单位规范提升检查要点》，对“示范点位”的原材料采购、食品贮存、烹饪加工、备餐售卖、清洗消毒等环节进行全程全面规范优化，使其高标准、高质量开展服务。

同时，该局组织辖区150余名餐饮管理人员到示范点位进行观摩学习。从设施设备配置、环境卫生、票证管理、储存操作规范、人员健康管理等多个方面进行详细讲解，并将讲解重点同步更新于餐饮行业主体线上群聊中，使辖区未到场从业人员也能学习受益。同时，对从业人员提出的问题，进行细致的解答与指导。力促现场观摩人员成功经验带回去，对标对表找差距，因地制巧安排，将此次学习到的先进经验落到实处、取得实效。

通过此次观摩培训，各餐饮服务单位进一步强化了食品安全主体责任意识，纷纷表示要对标先进看齐典型，结合自身实际提升服务品质，全力营造放心舒心的餐饮消费环境。（作者：谢思宇 记者梁计 校对：陈瑷）