科技在面，功夫在蘸，灵魂在蒜。杨凌蘸水面不同于其他地方特色面食，从小麦面粉选用，油料蔬菜辅料，到制作加工工艺，都饱含了杨凌科技元素。本次比赛主办方特设置“科技创新组”“示范引领组”“乡村振兴组”“欢乐亲子组”四个组别，他们分别来自杨凌高校科研单位、杨陵区各镇办、有关学校和餐饮行业领域，大家纷纷拿出看家本领，为全国跑友、国外友人、各界群众精心展示杨凌蘸水面制作绝活。
“我们今天做蘸水面的面粉是自己培育的‘武农986’小麦品种，这个品种做出来的面非常劲道，希望通过蘸水面大赛让更多人了解我们的小麦新品种，为端稳‘中国人饭碗’做出杨凌贡献。”杨凌职业技术学院小麦育种专家赵瑜说道。
大赛现场的杨凌蘸水面不但拥有着科技“芯”，还蕴含着乡村振兴的致富“魂”。擂台上，扯面发出的啪啪声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈；展台前，缕缕香气诱人，惹人垂涎，给人视觉与味蕾上的双重享受。“我做蘸水面已经10多年了，也总结出了一些制作方法。今天来参加蘸水面大赛也和很多选手进行了交流，回去后我将把今天学习到的绝招分享给村里更多人，带动大家共同致富。”乡村振兴组杨陵街办代表队参赛选手张旭峰向记者介绍道。
此次蘸水面大赛还设置了“欢乐亲子组”比赛，来自杨凌恒大小学的孩子们在家长和老师的指导下，开始体验蘸水面制作工艺。“今天我学会了打鸡蛋和扯面，我和妈妈能一起制作出一碗蘸水面我感到非常开心，作为杨凌的小学生，我觉得学习制作蘸水面是非常有意义的。”杨凌恒大小学四年级学生张一凡说。
活动现场，主办方邀请西北农林科技大学教授、中国农业历史博物馆馆长樊志民；中国食文化研究会副会长、陕西省饭店协会常务副会长樊建国，陕西省饭店协会副会长王彬恩；陕西广播电视台《好管家》栏目制片人雷艳；杨凌民俗民间文化研究会专家左文革，网络大V——张玮喆等作为大赛评委，通过专业角度现场品鉴后进行打分。
“这次蘸水面大赛规模空前，参赛选手们制作出来的蘸水面面劲、汤红、味鲜，完美展示了我们杨凌蘸水面的制作技艺。同时，这次大赛还为蘸水面注入了科技、产业、文化等元素，我相信这些元素一定能让杨凌蘸水面产业走得更远！”杨凌食文化研究会会长李晓武现场点评。
经过激烈角逐，李台街道和揉谷镇获得特等奖；杨陵街道崔东沟幸福代表队、五泉镇五泉社区火力代表队获得比赛一等奖；李台街道东苑社区代表队、五泉镇高家村面面俱到代表队、大寨街道西卜村代表队获得比赛二等奖；五泉镇桶张村炫彩代表队、杨陵街道上川口村旭峰代表队、李台街道阳光社区梦之队、揉谷镇姜嫄村代表队、揉谷镇田西村代表队、大寨街道康乐西路社区代表队获得比赛三等奖。
活动现场，还特别设置了绿色果蔬售卖、文创非遗体验、知名餐饮小吃三个集中展示区，为现场群众奉上了一场农文旅文化美食融合大餐，同时举办文艺演出和促消费抽奖互动活动，将现场活动一次次推向高潮。
“杨凌蘸水面，嘹咋咧！”白俄罗斯留学生白桐（中文名）和留学生同学慕名来到现场，在品尝完蘸水面后由衷地称赞道。
本次活动由中共杨陵区委、杨陵区人民政府、杨凌示范区文化和旅游体育局主办；中共杨陵区委宣传部、杨陵区文旅体育局、杨陵区市场监管局、杨陵区农业农村局、杨陵区工信局、杨陵区供销社、杨陵区总工会承办；杨凌农科传媒集团、陕西省饭店协会、杨凌蘸水面陕西广播电视台《好管家》栏目、产业联合会、杨凌食文化联合会协办。
本次活动的举办进一步促进了体育与文旅融合，扩大了消费市场，助力乡村振兴和科技成果转化。此次活动受到中省主流媒体和知名自媒体广泛关注，新华社客户端、人民日报客户端、央视频客户端等中央媒体平台给予报道，陕西广播电视台都市青春新媒体矩阵、陕西好粮油抖音号、爱杨凌APP、强农APP、杨凌发布视频号抖音号、杨陵资讯视频号、微赞等平台进行现场图文和视频直播。
记者：张仕博 刘智辉