岁末年初，农村集体聚餐进入高峰时期，食品安全风险隐患增大。近日，记者从巴中市恩阳区市场监督管理局了解到，该局严格落实2024“铁拳”行动、“春雷”行动工作要求，按照全区市场监管领域安全隐患大排查整治工作安排，多措并举，扎实开展农村集体聚餐食品安全监管，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

提高认识，把好思想觉悟关

区市场监管局印发《关于加强春节期间集体聚餐食品安全监管的提示函》，督促各镇（街道）充分汲取云南省富源县富村镇集体聚餐食品安全事件教训，进一步提高思想认识，克服麻痹大意思想，认真落实“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”管理运行机制，全力以赴抓好农村集体聚餐食品安全监管，全面消除食品安全风险隐患，切实保障人民群众饮食安全。

强化培训，把好技能提升关

区市场监管局组织乡村厨师、餐饮行业经营主体、社区干部、群众代表等开展知识培训，宣传《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，通报集体聚餐典型案例，讲解从业人员健康要求、加工制作和贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样及食源性疾病预防等内容，督促农村集体聚餐举办者和承办者严格落实食品安全主体责任，增强诚信守法意识，提升食品安全管理水平。

严格标准，把好监督检查关

区市场监管局组织执法人员深入农村集体聚餐现场，对是否落实申报备案制度、从业人员是否持有有效健康证明、环境卫生是否干净整洁、加工操作流程是否规范、是否对食品成品进行留样等内容进行监督指导，督促镇（街道）严格落实食品安全属地管理责任，指导举办者和承办者严格落实反食品浪费相关规定，不盲目攀比，不铺张浪费，持续巩固整治大操大办推进移风易俗工作成效。同时，指导举办者和承办者对发现的食材贮存不规范、场所环境较差等问题全面整改销号，确保风险隐患及时清零。

提升素质，把好宣传引导关

区市场监管局督促各镇（街道）利用横幅、村村响广播、微信群、坝坝会、算账会等方式，加强农村集体聚餐食品安全知识宣传，做好“无事酒”劝导工作，督促举办者和承办者严格落实申报备案制度，严禁采购腐败、变质、霉变等感官性状异常、“三无”和超过保质期的食品。同步加强误饮醇基燃料、误食野菜等风险隐患提示，组织食品安全社会监督员当好农村集体聚餐前沿“岗哨”，营造共治共享良好氛围。（记者程伯全 梁计）