扬子晚报网讯（记者 刘丽媛）在南京，比梅花更早报告春天消息的是餐桌上的野菜。如今还未到元宵节，南京人喜爱的野菜“七头一脑”已经陆续上市，记者发现，云南运来的香椿头保持着去年的高价，而本地的荠菜头以亲民的价格赢得市场，菜场里几乎每个摊位都有荠菜头出售。

荠菜

带着枯叶、沾着泥土，“瘦巴巴”一棵，在珠泉农贸市场的一个摊位上，摆放在显眼位置的荠菜头一看就是野生的，和超市里干干净净的种植荠菜相比，卖相实在不太好。“就是要这样的才好吃，人工种的没味！”老板说，荠菜新叶子刚冒头就被挖来了，虽然择菜有点麻烦，但是最为鲜嫩，本地人尤其是中老年人特别爱买。记者逛了一圈发现老板所言不虚，几乎所有的蔬菜摊位上都摆了一筐荠菜，足见它有多受欢迎。市场里的荠菜卖7元到8元一斤，作为尝鲜野菜，价格算是很便宜了。

荠菜头上市量已经很大，其它几种野菜则不太好找。在珠泉农贸市场里，只有一家摊位上种类稍多，除了荠菜头，还有马兰头、豌豆头和菊花脑。这几种菜和整棵的荠菜不同，都是择好的嫩叶子，价格也高一些，马兰头卖12元一斤，豌豆头18元一斤，菊花脑16元一斤，不过叶子不占分量，10元就能买一大袋。至于草头、枸杞头和小蒜头，老板表示还要过一阵才有货。

香椿头

“七头一脑”里，香椿头和别人的“画风”都不同。每年初春，香椿头都要因为价格高上一波热搜。今年香椿头的价格依然很高，很多商贩都不太敢进货，记者找出市场里唯一一家卖香椿头的摊位时，正巧有位大姐过来问价，听到香椿头卖150元一斤，大姐扭头就走了。“其实买一小捆也就20多元，炒鸡蛋够用了。”卖香椿头的老板一边说一边拿了一小捆放到秤上，价格显示是21元。这位老板告诉记者，现在的香椿头是云南运来的，成本比较高，估计三四月份才能降下来。

编辑：秦小奕