为弘扬中华美食文化、振兴潮汕地区饮食产业，倡导健康精致饮食理念，推动烹饪技艺创新发展，国际潮团总会、中国饭店协会、潮州市人民政府携手在潮州菜发祥地——潮州共同举办第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周，并将于20日开幕。

　　此次活动以“美食如潮、四海共享”为主题，内容丰富、形式多样，将分为开幕式、第二届国际潮州菜烹饪大赛、潮州菜美食品鉴会、潮州菜品质预制菜展览、潮州特色食品食材展、潮州菜地标美食城市共建（广东潮州）、地标美食（广东省）宣贯培训会、闭幕颁奖仪式等板块进行，旨在以活动为抓手，整合海内外行业资源，搭建潮州菜国际展示和交流平台，为潮州餐饮、食品产业的发展以及潮州美食文化传播服务，助力潮州积极创建“世界美食之都”。

　　“在第二届国际潮州菜烹饪大赛中，我们邀请到来自全国潮州菜的烹饪高技能人才、世界各地的潮州菜厨艺大师以及潮州市品牌饭店和餐饮企业代表等83支队伍前来参赛，其中包括8支来自美国、加拿大、新加坡等海外参赛队伍以及港澳同胞参赛队伍，这也是此次活动的亮点之一。”活动承办单位广东省食文化研究会副秘书长贺雁飞告诉记者。届时，参赛队伍将围绕指定菜系潮州菜进行中式烹调热菜烹饪比赛，制作菜品形式不限，每一名选手利用一款潮州特色食材制作一道潮州菜指定菜肴和一道自选特色潮州菜肴，评选出特金奖、金奖、银奖。

　　同时，活动还将在市人民广场文化长廊搭建展示展览平台，展示潮州传统名菜名宴，特色食品、凤凰单丛茶、橄榄酒、茶酒、陈皮酒等潮州名特优产品，以及全国各地知名调味品、餐厨具等，供与会代表、市民朋友观摩、品尝和购买交流。

　　此外，记者了解到，在活动期间，中国饭店协会将携手九成大厨线上平台，全程开通线上直播，并对参展、参赛、参会和采购对接进行线上系统报名，潮州市所有特色食品、特色食材、预制菜产品和地标美食、地标食材将集中进行线上展示和采购对接。同时邀请潮州本土美食网红“嘉之派”参与其中，以网红效应带动人气，提升活动传播力和影响力。

　　（潮州日报全媒体记者 黄琼 实习生 郑仲宇）