丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

几个月前，某国产连锁品牌咖啡，靠着一杯酱香拿铁火了。

一时间，下至十几岁的年轻人，上至50岁的中年大叔，都闻风而去。

要知道，互联网时代，想火太容易了。

据说，一天就卖了一个亿。

这热度，不说国内的同行，就连星爸爸也要羡慕。

这背后也折射出一个现象——很多人喝咖啡的时候，是要加其他东西的。

不然，喝不进去。

有网友锐评，大部分中国人不是喜欢喝咖啡，而是喜欢喝加了奶的咖啡。

传统美式太苦，拿铁又太寻常普通。

所以，市面上的奶咖，越来越不走寻常路，加椰奶，加牛奶，加芝士……

总之，咖啡不是关键，更重要的是夹杂了咖啡、香甜浓郁的奶咖。

李麻花说，她上次还见到加榴莲的咖啡了。

偶买糕！

再这样发展下去，以后是不是有臭豆腐味的咖啡了？或者说，现在已经有了？

光想一想，都觉得重口味。

《2》

同样的，现在很多人喝茶，也开始不走寻常路了。

随着街边茶饮店的兴起，与咖啡一样，茶饮当中添加的东西，逐渐变得丰富起来。

从最初的，往乌龙茶里加糖，加奶，加珍珠，变成一杯珍珠奶茶。

后来，又延伸出了更多东西，加玫瑰花、茉莉花、桂花、龙眼、红枣、陈皮……

只有你想不到，没有市面上调不出来的。

这些新式茶饮，尤其符合年轻人的喜好。

因为年轻人本身就喜欢尝鲜，喜欢各种新奇有趣的东西，当遇到茶叶这种传统性极强的东西，下意识会排斥。

不过，如果有了创新，便会乐于接受许多。

于是乎，当今茶圈里分成了两大派别。

一派，是拥护纯茶。

他们只喜欢用同一种茶叶，浸泡出茶汤，清饮为主。

这部分茶客，通常是比较传统的，喝茶时间比较长，习惯了纯茶的原汁原味。

另一派，是玩茶派，喝“茶饮料”。

用纯茶的茶汤，与其他食物调配在一起，变成一杯全新滋味的饮品。

而这部分茶客，则一般是相对年轻，爱玩茶的群体。

并且，不心疼好茶。

换作是村姑陈，手里有几泡正岩茶，平日里拿出来喝，都要泡到十来冲才舍得换茶。

拿去加料，岂不是暴殄天物？

最近几年，陈皮老白茶，在茶圈里格外“出名”。

很多新茶友一来就问，你们家有没有陈皮老白茶？

相比过去，问老白茶的客人虽然不少，但更多的是在意年份，比如你们家的老白茶年份多高？最老是多少年的？

如今，在年份之上，又加了一个陈皮的条件。

听到“没有”的回答，则失望离去，到下一位茶掌柜家找寻自己的目标。

《3》

陈皮白茶，真有这么好喝吗？

秋茶季的某天，在老S家喝茶。

期间，我们聊到了陈皮白茶。

老S说，看过有人做，就是拿切成丝的橘子皮，和白茶压在一起，一般是用寿眉料。

李麻花满脸好奇地追问：“好喝吗？你尝过吗？”

老S在一边偷笑：“不敢喝。”

后来，又和一位朋友聊天。

他喝茶也有十几年了，茶桌上早已经千帆过尽，走遍各地，喝遍名茶贵茶。

之前收到一份茶礼，是时下很流行的陈皮老白茶，邀请村姑陈有空过去品尝。

不好意思推辞，便想着先答应下来。

结果没过几天，朋友就主动发来消息说，陈皮老白茶太难喝了，就这样还是“网红茶”，到底是谁喜欢？

有点哭笑不得。

据我们观察，市售的陈皮白茶，大多品质不佳。

喝起来，是一股浓郁的橘子皮的气息，要说那是陈皮香，实在是有些勉强。

既然如此，为何还这么热销呢？

从商家角度来说，有噱头的产品，虽然争议不断，可销量也很可观。

不管是抱着什么样的心态，大家都想试一试，这传说中的网红陈皮白茶，到底是什么滋味？

即使买回家，不满意，不喜欢，搁置在一旁就好了。

反正也没花多少钱，算是尝个新鲜。

回头客少，但茶圈里的群体基数大，销量自然就显得多了。

噱头大，加上利润高，便有很多商家愿意卖这些陈皮白茶了。

《4》

陈皮和老白茶搭配，真的好喝吗？

答案是，不好喝。

品质优秀的茶叶，我们向来都提倡清饮，一套功夫茶具，烫洗干净后，把干茶投进盖碗里，沸水注入、出汤即可。

简简单单，就能喝到好茶的精髓。

压根不必用太多花里胡哨的东西，去掩盖原汁原味。

由此推测，那些需要加各种料的才好喝的老白茶，必定也是品质有缺陷的茶。

不是苦涩味极重，就是寡淡无味，要么杂味怪味一大堆，不堪一喝。

正因如此，才要往茶叶加陈皮，加红枣，来稀释掉原本不好的味道。

同时，还能让茶汤的滋味变得更丰富。

如此看来，这不就是在掩耳盗铃吗？

事实上，唯有年份不真实，渥堆做旧的老白茶，才需要陈皮的帮助。

况且，便宜的陈皮白茶，不仅茶叶的原料差，陈皮都大概率是假的。

把成本压低，才能吸引更多人。

那么，如果陈皮白茶本身真的很好，为什么商家不用好的陈皮和好的老白茶来生产制作呢？

所以，答案只有一个——白茶和陈皮，不适合一起喝。

真心喜欢喝陈皮的味道，那就单独买一些品质优秀的陈皮回来，单独煮。

可以用一把养生壶，放在里面煮开，差不多半小时关火。

倒出来，晾十分钟就能喝了。

同理，喜欢喝老白茶，就用心挑选一款年份真实、高品质的老白茶。

年份不用太高，3年左右即可。

真正的老白茶，产区好、工艺好、储存好，无论是冲泡还是煮茶，都很好喝。

本身营养充沛，香气丰富，口感醇厚饱满。

加料只会破坏这份美好，破坏浑然天成的味觉享受。

《5》

写到此处，肯定会有人说：

“我喝陈皮白茶，是为了健康，人家都说了，陈皮配白茶，口口是精华。”

这就很矛盾了，陈皮与白茶的组合，究竟是如何为人们提供保障呢？

至今为止，无人能说清。

某些人只会搬出一些高深莫测，实际上一点价值都没有的“假大空”。

只不过，大家只要听到健康，听到养生，就会争相购买。

完全忘记了，为什么？到底为什么？

陈皮白茶，便在茶圈里留下了一个永恒的谜题，或许永远也不会有答案吧。

等到云开雾散的那一天，自然就会消失了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。