“您有新的美团订单，请及时处理。”3月23日，延吉市泊庭咖啡外卖订单提示音不时响起，磨粉、制作、打包……老板郑美兰边做咖啡边告诉记者，刚过中午，店内订单已经几十单了，近两个月销售业绩直线上升。“这个月我们线上订单争取突破1000单。”郑美兰笑容灿烂，干劲十足。

制作咖啡 王晓彤 摄


咖啡外卖订单攀升 王晓彤 摄

这个新开业不满一年的小店赶上了延吉咖啡销售的红利期。作为城市消费活力的重要体现之一，延吉咖啡消费在今年率先迎来大幅增长，小城咖啡正在强势崛起。今年1-2月份期间，全国三四线城市咖啡订单增速达到104.19%，超过一二线城市的72.14%。其中，延吉市居全国县城（含县级市）咖啡消费热度榜首，领先于义乌、昆山、张家港、江阴等经济发达县市。

今年春节期间，延吉旅游火出圈，延边大学网红墙也成为外地游客打卡地。面向网红墙，举起一杯印有“延吉”logo的咖啡，拍一张照片，几乎是标配。大批游客的涌入，也带火了附近的咖啡店。后浪咖啡店创下10天销售1.5万杯咖啡的惊人数字，延吉咖啡消费和旅游业一起火了起来。

王彬向记者展示咖啡销量 王晓彤 摄


下午茶外卖小高峰 王晓彤 摄

咖啡消费的火爆程度，穿梭在城市大街小巷的外卖小哥们有着最直观的感受。午后，迎来了“下午茶”的外卖小高峰，骑手王彬在泊庭咖啡店趁着等待出餐的间隙，向记者展示咖啡销量订单：瑞幸咖啡延大店丝绒拿铁半年售出11万杯、标准美式半年售出4.9万杯；茶百道月售8000单……作为骑手，王彬明显感受到了咖啡外卖量暴增，咖啡饮品订单占据了他全部配送订单的60%，其中延边大学商圈咖啡店销量最为火爆，月销量2000单以上的咖啡店比比皆是。

“咖啡指数”直接反映一个地区经济活力的指标，它展现了一座城市、一个群体的生活状态。用一杯咖啡开启一天的工作，成为越来越多职场人的选择。“我每天都会点一杯生椰拿铁，边喝咖啡边工作，已经成为了一种习惯。”金女士是一位上班族，在延吉工作的两年中，她养成了喝咖啡的习惯，不仅上班时会点一杯咖啡外卖，休息日也会和朋友一起去咖啡厅，享受那份静谧和安逸。

延吉市常住人口60多万，不产一粒咖啡豆，但却有450多家咖啡店，推开每一家咖啡店的门，或浓或淡的咖啡袅袅生香。咖啡是舶来品，为何在小城延吉有如此蓬勃的生命力？

日历翻回到上世纪九十年代，那时的延吉乃至延边州出国潮正盛，几乎每家每户都有亲人在国外务工，“国外挣钱，回国投资”，延边人凭借自己勤劳的双手，凭着吃苦耐劳的精神，挣回大把外汇的同时，也把域外的咖啡文化带了回来，咖啡店便应运而生，咖啡文化就在延吉一点点积攒而成。随着社会的变迁，经济的发展，人们生活水平的提高，点上一杯咖啡，慰藉下自己疲劳的身心已然成为平常。延吉的咖啡店也向多模式发展，开在林中的林中咖啡，开在书店的咖啡书吧，开在影院的影院咖啡……咖啡就这样走进了延吉寻常百姓的生活。

近几年，凭借优越的地理位置，独特的民俗风情，不断向好的营商环境，整个城市文明程度的不断提升，延吉市的对外知名度、美誉度逐年提高， 2023年以来，“延吉”这一个话题标签在抖音平台上已达26.8亿次播放量。大批游客通过小红书、抖音、快手了解了延吉，并来到延吉，穿上朝鲜族服装到民俗园当一次“在逃公主”，穿梭在大街小巷吃遍美食，当然，点上一杯印有“延吉”字样的咖啡，成为各路网红的时尚，似乎不来延吉点上一杯咖啡，“网红”的生涯就是不完整的。网络的加持，网红的助推，延吉频频登上旅游热搜榜，延吉咖啡火爆出圈成为必然。

延吉咖啡，小杯盏中装的是大世界。这个春天，“我在延吉等你”。