四方食事

不过是一餐人间烟火

每只蟹应时而来

为人间烟火增添了一抹鲜味

11月，随着天气转凉

螃蟹也迎来了最为丰腴肥美的季节

只只都是膏满黄肥

此时如果你去各大市场、商超走一走

就能看到不少水产摊位上

正在上演着梭子蟹和大闸蟹

“狭路相逢”的戏码~

大闸蟹膏满黄肥 最便宜10元一只？

图源：央视财经

进入11月以来，膏满黄肥的大闸蟹继续大量上市，进入销售旺季。据媒体报道，时下大闸蟹产量和品质都有所提升，但是售价却出现大幅下滑，有的甚至跌出“白菜价”，只需要10元就能买到一只。

那么，日照爱吃大闸蟹的小伙伴们，也要实现“大闸蟹自由”了吗？眼下，大闸蟹同样摆满了日照各农贸市场、超市的水产销售区。在市区一家农贸市场记者看到，售卖大闸蟹的商贩们一边忙着招呼顾客，一边将一只只螃蟹熟练地捆扎起来，并根据重量和品质的不同进行分类。色泽鲜明的蟹壳、结实的蟹足……活蹦乱跳的大闸蟹看起来十分肥美诱人。

据商贩介绍，今年前期天气适宜，各个产地的大闸蟹迎来丰产年，市场供大于求。中秋国庆假期过后，大闸蟹大批进入日照市场，蟹价也随之大幅下降。其中一位商贩告诉直播日照，他们售卖的大闸蟹主要产自江苏省洪泽湖，单只价格与其个头大小息息相关。

“相较于往年同期的市场价格相比，今年大闸蟹的价格确实有所下降，4两以上的母蟹是60元左右一斤，1两左右大小的卖10元一斤。”据一位商贩介绍，现在正是吃大闸蟹的好时候，母蟹都是满黄的，公蟹也已经囤起了秋膘，不论个头大小，只只膘肥体壮，前来购买的市民朋友比之前一段时间多了不少。

“当然，同为大闸蟹，产地、档次不同，价格也相差较大，如果拿普货和精选蟹比较，价格还是有些差距的。”该摊主补充道。

大闸蟹肉质细嫩，口感鲜美，作为淡水蟹，它在口味上跟梭子蟹有较大差别，清蒸是其经典做法，能够最大程度保留它的原汁原味。揭开蟹盖后，那鲜红的蟹膏、白白的蟹肉，令人垂涎欲滴！

梭子蟹鲜甜肥美

对于日照人来说，每年秋季开海后，本地梭子蟹总会成为最受市民喜爱的海鲜之一。

在市区一家农贸市场，直播日照记者看到，在很多水产摊上，本地梭子蟹都是当仁不让的“主角”。这些梭子蟹被按照个头大小分等级放在不同的水箱内，只只都是体态饱满，“旺活旺活的”，让人忍不住想要买几只回去尝尝。

据海鲜商贩介绍，目前市场上的本地梭子蟹价格弹性比较大，每斤通常在40元到120元之间。“母蟹是120元一斤，公蟹小一点的卖40元一斤，稍微大点的、品质好一些的可以卖到70元左右，品质不同价格也会有所差异。”其中一位海鲜商贩告诉记者，再便宜的也有二三十元一斤，虽然个头不大，但肥度不减。

有商贩表示，本地梭子蟹肉嫩清甜，营养丰富，而且上市时间比大闸蟹早，蟹季结束得也晚，目前市场上供应充足，能够满足市民吃蟹的需求。随着天气渐冷，本地梭子蟹的价格将会迎来一定上涨，“主要是因为天冷得存棚了，要留到冬天卖，所以市面上货会变少，价格也就随之上来了。”

梭子蟹可鲜食，或蒸、或炒、或煲汤。如果你想品尝到它最原本的味道，一定要试试清蒸的吃法，冷水下锅蟹肚皮朝上，不需加其他多余的佐料，既方便且能够更好的保留梭子蟹的鲜甜味和它的营养价值。

天气渐冷，寒风已至

此时

买几只鲜活的大闸蟹或者梭子蟹

在厨房中静静蒸煮

任凭那迷人的鲜香蔓延到各个角落

带来身体与心灵的慰藉

岂不快哉？