团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

苹果瘦肉汤

材料：

苹果半个，瘦肉100克，枸杞少许，食盐少许。

做法：

将苹果切块（是否去皮看个人喜好）、瘦肉切块，洗净，一起放入炖盅，半小时后放入枸杞和盐调味即可。

专家点评：

虽然苹果所含的维生素在水果当中并不突出，但是可溶性膳食纤维及抗氧化物质却是不少的。而且苹果一年四季都有，价格低廉。您可能会问，煮熟的苹果还有这种好处吗？没错，除了损失点维生素，膳食纤维和矿物质不会因为加热而被破坏，抗氧化物质也很多溶在了汤里面，而且经煮熟的苹果更容易消化。那煲汤的苹果削不削皮？从营养学的角度来看，不削皮是比较好的，因为一个苹果刚才所说的比较突出的营养成份多在皮中。但如果担心农药残留或打了工业蜡，那也不妨削皮煮，最重要的是吃得开心，吃得放心。苹果性平、味甘微酸，能生津止渴、清热除烦、健胃消食，所以本汤适合一家大小饮用。

粉丝心得：

吃一个苹果觉得太多，所以留下一半炖汤。味道微酸，可以开胃、醒酒、润燥。

粉丝简介：

吴女士，29岁。爱吃辣的潮汕人。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍