丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

评论区看到两位茶友在交流喝茶感受。

讨论的话题是，要不要空腹喝茶？

A君是北方人，多年习惯了早起先喝一杯淡茶水，滋润口腔，补充水分。

华北的深冬，又干又冷，待在有暖气的室内睡一晚，早上起来特别干燥。

简单洗漱后，先喝几口凉白开润润嗓子，然后放杯子里放一小撮常喝的春寿眉，加沸水。

泡成一杯清润清淡的爽口茶汤后，小口喝下去。

那一瞬，只感觉新一天才算正式被唤醒。

Z君表示，他早上开车上班，总是匆匆忙忙。

到了办公室后，要先处理手头工作。

等忙过一阵子，上午10点左右会泡一壶茶歇息一下，再继续工作时就有精神。

如果周末不上班，基本醒来第一件事也是烧水泡茶。

先快速泡出两冲，空腹喝下。

润过口腔，等到早饭过后，还可以接着继续泡。

说到底，喝茶没有太多复杂的讲究。

只要处在不饿的状态，外加有时间、有闲暇。

并且喝下后，自我身体感觉舒爽，没有任何不适。

早起时，空腹少量喝点淡口茶汤，未尝不可，一切都以个人真实喝茶状态来决定。

一天当中，从早到晚，在不同时间段喝茶。

从早茶、到午茶，再到晚茶。

细说起来，注意事项各有不同。

《2》

早茶怎样喝更好？

清晨的第一杯早茶，宜清淡，不宜浓。

突然想起一部老剧，《大宅门》里中药世家掌门人白景琦坐在院前喝茶。

早上起来，悠闲自得的坐在院子里。

彼时，早饭还没开始。

满院子都是清晨专属的清鲜空气，秋高气爽，天朗气清。

家仆先递来一盖碗茶，他悠闲地喝着。

镜头一转，天边还有一行信鸽飞过。

白景琦掀开盖，喝入两三口。

待茶水凉下来，用手指头沾了沾，将残余茶汤点入两只眼睛的眼角。

一边点，一边扬声，茶能名目……

此时镜头再次切向远景，日影空寂，群鸽哨声，悠长送远。

看到这一幕，很难不让现代人心生向往。

坐在自家小院里，喝茶赏景，享受悠闲时光。

用现代视角看，简直是VIP级享受。

还是那句话，有时间，有闲暇，有状态，是早上喝茶的必备前提。

缺了哪一样，都谈不上享受。

对于喝早茶，不必太过介意是空腹喝，还是餐后饮。

只要泡淡一些，少量喝点润一润，对绝大多数人来说，都能适应与接受。

在茶类选择上，适合清晨喝的茶既要香润，又要温和，不推荐喝不发酵的绿茶。

原因是清新清香的绿茶，含有较多不转化的多酚类物质，空腹饮下对脾胃无益。

胃弱的人喝下后，绿茶汤水中的多酚类物质容易刺激胃部黏膜，引起不适。

所以，喝红茶、老白茶会更好，它们的茶味甘醇，温和少刺激，更适合大众。

《3》

下午茶该怎么喝？

这几年看直播，申时茶概念极火。

申时，是旧时的计时方式。

将时间换算过来，恰好能对应今天的下午15点到17点。

看直播时从不少主播口中，经常能听到喝申时茶的诸多好处。

“申时是一天中最适合喝茶的时间。”

“申时喝老白茶，吸收效果更好。”

“一起来喝申时茶，将好茶利用到极致……”

其实，对于申时喝茶，大家先别急着跟风，更不要将申时茶盲目捧高。

因为，申时喝茶并没有那么玄乎。

喝茶这件事，没有特定时间段规定。

现代人的生活，早就远离了农耕时代的日出而作，日入而息。

每个人的作息时间，都有不同。

日常喝茶时，不需强调午时、未时、申时。

下午3点喝茶也好，上午9点喝茶也罢。

或者选择晚上下班回家后八、九点再适量喝晚茶。

只要选对好茶，就能享受茶汤带给身体的诸多妙用。

譬如，高山白毫银针。

产区、工艺俱佳的高品质银针，内部含有极度丰富的茶氨酸。

茶味鲜爽清甜，鲜味格外突出。

泡开后，喝下又香、又醇、又鲜、又润的茶汤，能让寒冬的萧瑟都温暖明媚起来。

对多数人来说，喝下午茶是最常见的喝茶情景。

不过喝下午茶，茶点搭配是一门学问。

曾听过一句茶点搭配的顺口溜——甜配绿，咸配红，瓜子配乌龙。

即，绿茶配甜食蛋糕，红茶配咸味点心，乌龙茶准备瓜子坚果。

这其实太片面了，茶点的搭配，以个人口味来定。

原则上，不要太甜、太酸、太辣、太咸、太油腻。

不然会影响喝茶感受，破坏茶味。

简单吃点苏打饼干、原味坚果、切片面包。

悠闲放松，补充能量，足矣。

如果是招待客人，午茶建议选耐泡一些的好茶。

比如，选高山原料的老白茶，正岩老丛水仙等。

不然一泡茶刚泡开三冲、四冲，茶味还没喝尽兴，就立马转淡。

又得起身，重新换茶，这场景着实太尴尬。

倒不如选山场正、焙火足，能泡到10来冲不易淡的老丛水仙，来得恰如其分。

《4》

适合晚上喝的茶有什么特点？

许多不常喝茶的新手，平时极少喝茶。

偶尔几次，心血来潮，喝了一次晚茶。

结果当天夜里，躺在床上，辗转反侧，迟迟没法入睡。

另一边，常年喝茶的老茶客们，极少有这样的困扰。

甚至还听过这样的直言反馈，晚上喝茶后反而能睡得更香！

有时出差在外，白天一直在外奔走，顾不上喝茶。

晚上到酒店休息后，也要找机会喝上一杯茶，心里才会更踏实。

可见，有关晚上喝茶会不会失眠，个体差距明显。

适合他人的经验，未必能照搬到自己身上。

现代生活节奏快，白天时间都在忙工作，只有夜间时间才是留给自己。

围炉夜话，喝茶社交，组一场茶话会等。

遇上这种喝晚茶的情景，新茶友如果担心喝了后会失眠。

建议喝咖啡碱含量少，苦味弱的茶。

茶味基础组成里，咖啡碱是苦味主导者。

而咖啡碱，能提神。

夜间茶话会上，当你碰到苦味明显的茶汤，尽量少喝。

相比不发酵的绿茶，尽量喝发酵度高的茶。

包括红茶、熟普等，适合夜间喝。

如果是花茶、清香型铁观音、绿茶等，白天找机会泡开喝更好。

当然，像是有年份的老白茶也适合晚上喝。

由于经历多年时光沉淀，茶味转向甘醇温和。

冬夜煮茶闲聚时，煮老白茶是茶圈首选项。

《5》

结合多数人的作息习惯看。

喝晚茶，亦存在“黄金档晚八点”说法。

彼时，结束了一天的工作。

吃过了晚餐，收拾整理了桌面。

闲坐下来，泡上一杯好茶，犒劳自己。

彼时，距离入睡时间尚早。

留足两、三个小时，避免选在临睡之前喝茶。

能留出咖啡碱代谢的时间，降低喝茶失眠风险。

而进入深夜11点、12点后，尽量不喝。

深夜的茶，留给明天再喝为好。

最后，哪怕是再好再贵的茶，都别坐杯闷泡太浓。

浓淡适宜，风味更好。

自己独处喝茶时，注意别过量。

用小盖碗冲泡，及时趁热喝下。

尽量避免闷出一大壶茶后，迟迟喝不完。

放到第二天隔夜变味，最终又是白白浪费。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。