为了提升糕点制品生产企业食品安全管理水平，提高糕点制品生产企业的食品安全风险防控能力，推动糕点制品行业规范发展，武汉市黄陂区市场监督管理局结果食品安全“两个责任”，开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，针对辖区糕点生产企业数量多、产品品种多、监督抽检不合格批次多等突出问题，从4月底开始，利用半年的时间，对全区60家糕点制品生产企业开展风险评估。

执法现场

此次风险评估旨在帮助糕点制品生产企业查找生产中存在的风险隐患，分析存在的问题，研究解决措施，提升食品安全管控能力，推动企业进行HACCP（危害分析和关键控制点）体系或ISO22000食品安全管理体系建设和提升执法人员日常监督检查的能力，建立健全监督机制，目前风险评估工作正在稳步推进中。

专家评估

据悉，为了使执法人员更好地了解和掌握日常监管巡查中现场检查技巧和要点，丰富经验，增强综合能力，该局结合风险评估，于5月11日组织全区基层市场监管所执法人员参加现场教学，对执法人员在检查现场时最容易忽视和必须注意的关键环节与问题进行讲解，教学内容系统全面，参加人员表示受益匪浅。

黄陂区市场监督管理局负责人表示，为了更好地运用风险评估成果，确保风险评估检查中的问题整改到位，该局将以严格落实食品安全“两个责任”为抓手，拓展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，充分履行监管职责，进一步督促食品生产企业落实好食品安全主体责任，切实做好“日管控、周排查、月调度”及年度自查工作；进一步研究与探索食品安全监管工作行之有效的方法和手段，提高食品安全监管效能，严防食品安全风险，着力消除食品安全隐患，促进全区食品生产企业健康发展。（来源：黄陂区市场监督理管局 通讯员吴军、张勇 编辑杨琴）