邯郸市中心医院高度重视食品安全工作，通过“三个结合”不断提升防范意识，5D管理筑牢食品安全防线。即将食品安全管理与提高政治站位相结合、与日常工作相结合、与名医故乡行等社会公益活动相结合。按照省政府食安办安排省卫健委的有关要求，在我市开展全省食品安全宣传周活动之际，为切实组织开展好卫生健康系统食品安全宣传周活动，该院宣传科联合营养科按照院领导的安排部署，结合卫生健康部门食品安全工作职责和宣传重点，深入医院西区食堂对工作人员进行食品安全知识讲解，并对职工餐厅的管理进行督查。旨在增强餐饮服务提供者的责任意识和诚信意识，提升行业自律水平为目的。活动以深入普及餐饮服务食品安全知识，监管部门餐饮服务食品安全监管职责为内容，围绕“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”主题，扎实开展了此次宣传周活动。
一、提高政治站位，将食品安全上升到与主题教育、创建国家卫生城再推动相结合的高度部署。邯郸市中心医院院党委充分发挥统筹协调作用，在主题教育动员会、创建国家卫生城再推动会、院周会提前安排部署，对食品安全宣传周活动进行了再安排再动员，制定了活动方案，明确了活动主题及宣传重点，细化任务分工。要求相关责任部门及各支部、各科室积极做好本专业的食品安全及宣传活动，形成科室、职工、患者等共同参与食品安全宣传工作格局。
二、注重实际效果，将食品安全宣传融入日常与专业工作相结合推进。11月10日，医院营养科主任于进洪和宣传科科长查莉到西区餐厅开展食品安全知识讲座。于主任围绕预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息；生的或熟肉制品，包括禽肉高风险食物（多为高蛋白食物）的存放；食品正确的保藏温度、如何防止食品交叉污染、食品如何清洗消毒、手部卫生等注意事项进行强调。讲座过程中，食堂厨师长张朋飞通过讲解“食品安全——原料验收及初加工的标准规范”PPT的方式，结合食堂中的常见问题，生动形象地对食品安全知识进行科普，普及食品安全注意事项，杜绝过期变质食品。医院西区餐厅经理杨晓华介绍了目前该餐厅已实现5D食品安全现场管理。5D管理又叫五个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有操作人员的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现，可以促安全、防事故、降成本、见成效的一套系統标准，更是达到这种标准的简单最有效的方法。
三、提升防范意识，将食品安全宣传与医院“名医故乡行”活动相结合，开展三进活动。为进一步提高公众食品安全意识和依法维权意识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品安全防线，中心医院专家以组团的方式深入开展了“三进”活动，送健康送知识进学校（邯郸市第十七中学、魏县小斜街村英才小学）、进乡村（临漳县炉耳庄村、馆陶县马头村）、进社区（峰峰矿区滨河社区）、进企业（武安电力公司）、进党校进机关，大力宣传健康饮食，以及国家有关强化食品安全监管的方针政策；大力宣传安全饮食、预防食物中毒等食品安全知识，向广大市民发出了“关注食品安全、参与餐饮监、维护餐饮安全”的倡议。同时，通过邯郸多家媒体开展相关专题报道活动，广泛传播食品安全知识、健康防病等大健康理念和科普知识。大大提高了人民群众对食品安全监督的参与意识和医院的食品安全责任意识，对营造良好的食品安全氛围，增强人民群众的食品安全意识起到了良好作用。
食品安全相关链接：
什么是食品安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保障程度。包括三方面内容:一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
食品安全小常识
1. 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
引起食物中毒的常见因素
不适当的冷藏食物（冷藏温度不够）。在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。不适当的冷却食物（冷却时间过长）。不适当的加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。内务管理不善（偶然的污染事故）。交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。不适当的解冻食物（在室温条件下解冻）。食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。已加工的食物被污染。
食物中毒应急措施
食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时就医或拨打120电话。同时可以采取以下应急措施：
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。