之前给大家介绍了面食、土豆...等多种山西味

但是！！！

来到著名的“小杂粮王国”

怎能错过吃小米的快乐？

图源：太行日报

俗话说

“中国小米在山西，山西小米数第一”

在山西

小米的做法可谓是花样百出

可以成为上得了餐桌的

主食炒菜

也可以成为茶余饭后的

零食糕点

用小米做出的美食

简直是

“能抗能打”

可“卷”万物!

图源：山西省文化和旅游厅

今日份心动

 留给舌尖上的山西吧~

  经典小米粥

在山西

小米最常见的家庭吃法就是做成小米粥

这几乎是家家饭桌上的常客！

新脱壳的小米颗粒饱满油脂丰富

经沸锅熬煮

盛碗里即刻凝脂一层

仅此一见

足可令人垂涎三尺

图源：山西省文化和旅游厅

熬好的小米粥养护肠胃

营养价值堪比人参汤

所以小米粥又有“代参汤”之说！

想要肠胃好的小伙伴们记得多喝小米粥

还可以根据自己的口味加点

红枣、红豆、红薯、莲子、百合等

味道和营养更赞哦！

  小米红稠饭

除了熬小米粥

小米还可以做成小米红稠饭

这是阳泉盂县人过生日

或在农历初一、十五时特有的饭食

图源：小红书 @阳泉文化和旅游局

刚煮好的红稠饭

色泽深红，晶莹光亮

随色泽飘出的恬淡米香和豆香

直沁心脾，勾人食欲

趁热食用，满口生香

  炒小米

炒小米是上党地区的家常主食

色泽金黄、香气怡人

图源：人说山西好味道

小米较大米细小得多且有嚼头

黄澄澄的色泽

十分诱人

  和（huò）子饭

和子饭是晋西北和晋东南的早晚餐必备

主料有小米和少量的玉米圪糁

图源：山西广播电视台

配料按季节可选用

豆类、蔬菜类、野菜类

品种可多可少

各取所需，适量为宜

调料多用葱花、蒜片、盐、食油、醋烹炝入锅

  小米钱钱饭

这个在吕梁

是家家户户几乎每天必吃的家常饭

将白豆煮半熟后

放置在平滑青石或钢铁块上

用小铁锤捣成小圆片

状似铜钱，故名豆钱钱

图源：山西卫视

做小米饭时与米同时放入锅内

别有风味！

  小米焖饭

小米焖饭是长治武乡县传统名吃

小米颗粒晶莹，色质金黄

制作小米焖饭时

注意掌握火候

先急火煮

后用热火焖至小米开花即成

舀上一碗“小米焖饭”

放上一些红、白萝卜丝

或者尖椒土豆丝味道更佳哦~

  小米枣糕

黄灿灿软糯糯甜滋滋香盈盈的

小米枣糕

一入口

那种独特美妙的滋味会叫人眼睛都亮一下

让人再也舍不下它了！

  小米煎饼

这道在晋城大街小巷中随处可见的小吃

每个摊位前总有三三两两的人在排着队

摊位蒸汽袅袅，醇香四溢

图源：品味三晋

别看它貌不惊人

吃起来却口感香醇松软

米香浓郁

甜味中带一股淡淡的酸味

酥香美味妙不可言

好吃到停不下来！

  小米锅巴

每个人似乎都会对

脆的食物特别有兴趣

酥脆可口四个字

抵得上各种好吃美味的形容词

图源：山西新闻联播

脆，像是对人类有着强烈的吸引力

那小米锅巴一定是长在你心巴上的嘎嘣脆小零食啦!

用山西圆润饱满、优质小米做的锅巴

色泽金黄，营养丰富

既能闻到米香，又能看见米粒

让人爱不释口

一边看电视，一边吃锅巴

简直是再爽不过啦

  小米蒸排骨

这道被称为“食物黄金”的菜肴

护肠胃又滋补

小伙伴们

是不是不知道小米和排骨竟能如此绝配~

小编第一次听说的时候也是“惊掉了下巴”

然后一吃便欲罢不能

愣是炫完了整整一盘！

图源：山西卫视

写到这里

小编都流口水了

 小伙伴们千万不能错过这样的人间美味~

山西真的很好吃

欢迎大家来到山西