新鲜爆米花出炉。

周口日报全媒体记者 田亚楠 文/图

开锅啦！“嘭”……

随着一声清脆的巨响，一团烟雾缓缓升起，香喷喷的爆米花瞬间弥漫在空气中，浓郁香甜。

“还是那久违的味道，我要多买一点，回家慢慢吃。”一位市民说。在庆丰路与府苑街交叉口，老板刘建宏将爆好的爆米花倒进盆里，不少市民围上来准备购买。

刘建宏今年36岁，商水人，一直从事建筑行业相关工作。5年前，工作之余的刘建宏想做一个副业，传统手工爆米花成了他的选择。

“炸爆米花比较简单，有一辆电动三轮车和一台爆米花机就行。”刘建宏告诉记者，自己准备的有玉米、大米和麦仁供顾客选择，12元一炉，能出2斤爆米花。

刘建宏将玉米和糖一起放进爆米花的锅炉里，封好顶盖后调好压力，锅炉自动转动。10分钟左右，刘建宏打开爆米花机的阀门，“嘭”地一声，爆好的爆米花就喷射到事先准备好的布袋里。“刚炸好的爆米花要晾一会儿，这样更有嚼劲儿。”说着，刘建宏将布袋里的爆米花倒进筛子里，筛去里面的秕谷，剩下的全是饱满的爆米花。拿一粒放进嘴里，“咔嚓”“咔嚓”，香脆极了。

“爆米花还是小时候的味道，是我们一代人的记忆，每次遇到我都要买一些。”市民柳女士说。

采访期间，刘建宏的爆米花机一直旋转着，前来购买的人也越来越多，尤其是在开炉的一瞬间，不少路人都停下脚步，去听那一声巨响。

“没想到还有那么多人喜欢吃现崩的爆米花。”刘建宏告诉记者，他平均一天崩30多炉，只要摆好摊，基本闲不住。“或许，这熟悉的味道，能够激起大家童年的那份记忆与情怀。”刘建宏说。