每年的4月20日是“世界痛风日”,此时正值春夏交界,天气逐渐变热,很多人已经开始快乐地啤酒配烧烤了。但是!经常喝啤酒配烧烤,尤其是海鲜类的烧烤,会导致血尿酸升高,容易诱发痛风。可还有一些人,不碰啤酒海鲜也会痛风,这是咋回事?对此,记者采访了成都市第五人民医院风湿免疫科主任医师朱勇、主治医师潘舒月等专家。
为啥不碰啤酒海鲜也痛风?
答:很多人知道,经常喝啤酒配海鲜会痛风,却忽略了一种也会诱发痛风的食物——果糖。
果糖是一种常见于食物中的单糖,因其甜味强,所以经常被用作各种食品的添加剂,使食物变得更甜。尤其是软饮料、烘烤类糕点等加工食物中,含有一种名叫高果糖玉米糖浆的甜味剂,从名字中就能看出这种甜味剂果糖含量较高。
研究表明,果糖对高尿酸血症和痛风的发生有不利影响,因为尿酸是果糖代谢的副产物。随着果糖的摄入增加,会导致体内的血尿酸浓度升高,从而诱发痛风发作,此外也可能会增加健康人群痛风发生的风险。
哪些食物中含有果糖?
答:我们日常吃的天然食品和加工食品中,都含有果糖。
天然食品包括,水果,比如荔枝、西瓜、芒果、橙子、葡萄、苹果、蓝莓、香蕉等都含有丰富的果糖。尤其是随着天气炎热,很多人都热衷于各种冰镇鲜榨果汁。
在这里大家要注意了,果糖具有冷甜的特性,也就是说,温度越低,它的甜度越高。如果发现一些水果放入冰箱冷藏后变得更甜了,那就说明它的果糖含量更高。另外,喝鲜榨果汁,比单吃水果更容易被肠道吸收,这样也会加快身体对果糖的吸收,所以痛风患者应当适量减少这类水果、鲜榨果汁的食入。
蔬菜。含果糖的蔬菜相对于水果来说种类较少,主要包括山药、茄子、西红柿、黄瓜、土豆等。为了方便大家更好地选择日常饮食,为大家整理了一张日常生活中比较常见的蔬菜、水果的果糖含量表:
蜂蜜。虽然蜂蜜具有缓解疲劳,消除积食,润肺解酒,保护皮肤以及调节心脏等功能,但是蜂蜜中60% ~ 80% 是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,痛风患者一定要节制食用。
加工食品包括烘烤类。比如,甜甜圈、饼干、曲奇、奶油面包、蛋糕等食物,含有大量果糖,痛风患者一定要少吃,以防尿酸增高。
软饮料。市面上常见的各种甜味饮料,尤其是碳酸类饮料、果汁饮料都含有大量的果糖成分。看到这里,会有人说,“我选择喝‘零糖’‘无糖’饮料就没问题了!”其实不然,市面上宣传的零糖饮料,很多也可能是添加了果糖的,所以对于痛风患者来说,不管是“零糖”“无糖”还是什么糖,只要是饮料,最好都不饮用。
为痛风患者提一些饮食建议
答:能吃新鲜的水果,就尽量不选择鲜榨果汁,以减少果糖的吸收。
在水果和蔬菜的选择上一定慎重,优先选择果糖含量较低的种类。
选择加工食品时,应仔细阅读食品配料表,尽量选择不含果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆的食品。
痛风患者以及尿酸高的患者,应减少或不食用蜂蜜。
成都日报锦观新闻 记者 王静宇 责任编辑 何齐铁 供图 市五医院