“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）
美食大赛启事
为全面展示菏泽地方特色名吃，弘扬菏泽美食文化，推广菏泽美食品牌，在2022年成功举办首届赛事的基础上，特举办“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）美食大赛，评选中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”及中国牡丹之都（菏泽）特色名吃，举办牡丹宴大赛，并于四月牡丹花期举办美食节活动。
一
大赛名称
“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）美食大赛
二
大赛主题
赏盛世牡丹 品美食菏泽
三
举办时间
2023年2月1日—5月10日
四
举办单位
主办单位：
菏泽市人民政府
承办单位：
中共菏泽市委宣传部
菏泽市牡丹发展服务中心
菏泽市人力资源和社会保障局
菏泽市商务局
菏泽市文化和旅游局
菏泽市市场监管局
牡丹区人民政府
曹县人民政府
菏泽市广播电视台
协办单位
菏泽文化旅游投资集团有限公司
菏泽城市发展集团有限公司
菏泽工程技师学院
菏泽饭店业协会
菏泽市烹饪餐饮业协会
菏泽市旅游饭店协会
五
大赛内容
“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）美食大赛将开展中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选、中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选，并举办牡丹宴大赛。
（一）中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选
评选菏泽最具影响力的餐饮企业、餐饮品牌、代表性名吃。推荐参选作品要知名度和群众认可度高，带动作用强，经济效益好，辐射范围广，为弘扬和推广菏泽特色饮食文化作出突出贡献。各县区负责推荐。
（二）中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选
列入各级非物质文化遗产代表性项目名录、老字号名录的地方美食，以及其他深受大众喜爱的地方名吃、小吃等，均可参加评选。要求群众基础好，社会美誉度高，历史文化厚重，工艺传承创新, 有固定场所，经营手续齐全，守法经营，依法纳税，注重食品安全和服务质量，经营行为在近三年内未发生食品安全事件和重大投诉、处罚。由各县区负责推荐。
(三)牡丹宴大赛
评选在食材、造型、立意等方面融入牡丹元素的牡丹宴，并推出牡丹精品菜，由各县区负责推荐，市内所有餐饮类相关协会、餐饮企业和个人均可报名参赛。
牡丹宴
合理运用炸、馏、爆、炒、蒸、煮等传统烹饪技法和创新技法创意制作的牡丹文化主题宴席。要求至少包含12道热菜、4道凉菜，文化内涵丰富，寓意美好，系统性、整体性强，菜品制作精良，营养均衡，搭配合理。
牡丹精品菜
要求牡丹元素突出，创新点明确，造型优美，色香味俱佳。
六
奖项设置
（一）中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选
评选产生中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”1个，奖金10万元，用于获奖企业、品牌或代表性名吃的宣传推广。
（二）中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选
评选产生“中国牡丹之都（菏泽）特色名吃”20个，以美食大赛组委会名义授予称号并颁发奖牌、证书。
（三）牡丹宴大赛
1．牡丹宴
牡丹宴分设金奖和优秀奖。金奖1个，奖金5000元；优秀奖5个，每个奖金3000元。
2．牡丹精品菜
牡丹精品菜10个，颁发证书。
对牡丹宴和牡丹精品菜获奖者，菏泽市人力资源和社会保障局从职业技能评定的角度对厨师给予激励。对全部获奖作品，以美食大赛组委会名义颁发奖牌、证书。
七
活动安排
美食大赛先由各县区组织海选，然后进入正式评选阶段。各奖项通过初评、网络投票、终评（含牡丹宴现场比赛）等环节产生。
3月底，公布中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选获奖名单。3月20日左右，举办牡丹宴（包括牡丹宴和牡丹精品菜）现场比赛。4月份，菏泽国际牡丹文化旅游节期间举办美食节活动。5月份，在2023中国牡丹之都（菏泽）卓越贡献奖和“花开盛世”牡丹系列奖项评选活动颁奖盛典上，颁发美食“金牡丹奖”，并公布牡丹宴大赛金奖及优秀奖获奖名单、特色名吃名单。
八
报名方式
中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”推荐材料、中国牡丹之都（菏泽）特色名吃推荐材料以及牡丹宴大赛参赛推荐材料，请于2023年2月28日前报送，将下述材料打包成压缩文件发送至美食大赛组委会指定邮箱msds2023@vip.163.com，
压缩文件名和发送主题须以“竞赛单元名称+县区+姓名或单位+手机号”方式命名。
1．文字说明（word文档）：300字以内，包括作品创意、风味特色、制作工艺等内容。
2．图片：3幅（全景和不同角度特写）。
3．视频：不超过3分钟（MP4格式，清晰度1080P）。内容须包含两部分，第一部分为自我介绍、美食介绍，例如：我是来自XXX县（区）的XXX，我要推荐的美食是XXX，推荐理由是XXX（简明宣传语，20字以内）；第二部分为菜品设计、风格特色、制作过程等。
报名咨询电话：18661548180
九
其他要求
参赛作品须为原创，不得抄袭仿冒他人作品，不得涉及色情、暴力、宗教与种族歧视等内容，不得植入广告。参赛作品存在违法内容、知识产权纠纷以及经核实为非原创的，取消参赛资格，相关责任由参赛者自行承担。
“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）美食大赛组委会
2023年1月9日