记者 张锋锋 摄

    “今年春节虽是在外地过，但餐桌上一样是家乡的味道，且采用预制菜加工，方便快捷又美味。”选择在湖北过年的湛江小伙陈日辉，通过网上商城采购了国联水产生产的菠萝烤鱼、黑松露鲜虾饺、剁椒金鲳鱼等预制菜，品尝到了家乡水产菜熟悉的味道。

　　当前，湛江正奋力打造“全球水产产业高地”，发展预制菜产业也被列为推进乡村振兴的战略性支柱产业。作为我国最大的水产食品企业和水产预制菜的龙头企业，近年来，国联水产正不断促进标准化与自身预制菜食品的采购、研发、生产、品牌有机衔接，奋勇争先打造水产预制菜标杆，赋能水产业产业链，提升产业价值，助力湛江水产业高质量发展。

　　打造标杆 让湛江水产走向世界

　　2月3日，记者走进国联水产生产车间，没有机器轰鸣，车间内静悄悄，但自动化的生产线上却是“热火朝天”。新鲜的对虾经过清洗、自动剥壳、保鲜、包装等一系列程序，等着被送往全国各地。监控显示屏上，每条生产线的工作人员工作细节，生产数据一目了然。在这里，数据化和自动化正让一条条鲜活的湛江鱼、湛江虾用标准化的方式，变成一道道美味的预制菜，通过冷链物流，从国联水产这个中央厨房，端上全世界的餐桌。

　　水产，素来是湛江人的骄傲。湛江地处南海之滨，三面环海，水产资源丰富，是我国重要的水产养殖、加工、出口基地。凭借着湛江得天独厚的水产资源优势，近年来，国联水产围绕对虾、鱼类、小龙虾、牛蛙类等水产品，聚焦水产预制菜细分领域，持续研发一批如酸菜鱼、烤鱼、牛蛙等系列产品，并成功打造出多款亿元、数亿元销售额的爆品，实现了规模化、现代化的路径。短短几年，国联水产即热类预制菜销售规模超过8亿元，预制菜营收实现了爆发式增长。在此带动下，黑鱼、清江鱼、牛蛙、金鲳鱼、海鲈鱼等大品类上游养殖规模不断壮大，养殖技术日渐精进，养殖模式不断改善，养殖户的收益也不断上升。

　　当前，国联水产拥有上海和湛江两地的食品研发中心，配备来自国际大型连锁餐饮的资深研发总监、研发总厨组成的研发团队，搭建起系统化、标准化、定制化的产品研发体系，国联水产也成为了国内最大的水产食品加工企业和国内以水产品为特色的预制菜龙头企业。

　　标准规范 助推产业高质量发展

　　“预制菜虽然火爆，但因为缺乏行业标准等问题，催生了诸多困扰行业发展的痛点堵点。我们希望通过申报的预制菜产品规范，让预制菜行业规范发展，让餐桌上的预制菜更放心，让客人们更安心，让味道更欢心。”年前，国联水产发起申报的预制菜产品规范团体标准正式获批，为推动预制菜行业的高质量发展作出了重要贡献。

　　“品质和标准是预制菜的生命，我们要确保消费者餐桌上预制菜吃到嘴里的味道，和我们在厨房里尝到的味道是一样的。”国联水产集团董事会秘书梁永振在接受记者采访时表示，随着预制菜的火爆，参与的企业众多，产品品质参差不齐，消费者的权益很难得到保障，因此，制定预制菜产品标准变得特别重要。

　　针对预制菜的概念界定不清、产品标准不统一、食品安全存隐患等痛点、堵点，国联水产主动牵头申报国内首个预制菜团体标准，由此构建预制菜质量安全监管规范体系，规范预制菜发展、提升预制菜品质及食品安全水平，在《预制菜产品规范》中，对预制菜原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等均作出了统一规定。

　　“通过这一规范的制定，将明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。”梁永振表示，希望通过该规范推动预制菜行业的技术创新、产业创新以及模式创新，激发下游消费活力，对接海外出口贸易需求，进一步推动预制菜行业的发展。

　　展望未来 打造预制菜国际品牌

　　“受益于城市化、消费者对健康饮食的不断升级等因素，中国将是未来十年最大的水产消费市场，增速持续高于全球平均水平。”梁永振表示，目前，国联水产在中国水产品市场已经拥有领先的市场地位，营销网络覆盖流通、餐饮、商超、电商新零售等全部渠道。产品品牌的影响力和市场占有率在不断提升。在国际市场，公司产品也已涵盖了北美洲、欧洲、大洋洲以及东南亚等核心区域，进一步强化了“卖全球”的销售格局。

　　展望未来，国联水产将进一步推动全球化的发展战略和全渠道布局，以预制菜为抓手，强力促进产业转型升级。强化营销的带动作用，拉近公司与用户和消费者的距离，根据市场需求制定品牌策略，打造一流水产品食品品牌形象。

来源：湛江日报

文字：记者林小军 李亚强

编辑：刘小滢