随着“95后”“00后”成为消费市场的主力，“健康养生”“互动社交”成为愈发重要的消费诉求点，小而美的新式茶馆成为众多年轻人打卡拍照的网红点，围炉煮茶、冷萃冰茶、罐罐奶茶等饮茶方式，备受“95后”“00后”青睐，成为聚会的不错选择。
“走，喝茶去。”成了年轻人消费打卡的新选择。
好吃好看好“出片”圈粉年轻人
“80后”王鹏经营着一家“知饮茶舍”，他把周村大街一处古色古香的老房子改造成新式茶馆，充满“氛围感”的环境成为年轻人打卡地。
推开木质大门，映入眼帘的是古意盎然的下沉式庭院，小桥流水、亭台楼阁，辅以字画、团扇、灯盏等装饰，在由幔帐隔开的茶桌边坐下，点一壶茶饮和几份茶点细品，传统文化的独特气息在空气中弥漫，把城市的喧嚣一下子隔绝开来……
11月4日，在位于周村古商城南段的银子市街的“知饮茶舍”，几桌年轻人围坐在一起聊天，幔帐里，原木色的茶几上架着一个炭火烤炉，注满水的茶壶以及花生、烤梨和红薯等小食整齐地摆放在烤盘上。院子里，枝条点缀着灰色的墙砖，泛红的爬山虎下，女孩子们在拍照……
“这个季节，和好朋友‘围炉煮茶’，热乎乎的，可舒服了。”市民李淑说， 好吃好玩好“出片”，是新式茶馆迅速走红的关键要素。“这次体验很好，改天还要约朋友再去其他茶舍打卡。”李淑告诉记者，这次“围炉煮茶”让自己体验到难得的松弛感。
“这家店是从今年三月初开始筹备，四月份底开始营业，因为我们在西双版纳勐海县做普洱茶，想在本地推广普洱茶文化，也想在年轻群体中普及茶文化，就开了这家茶舍。”王鹏告诉记者。为了满足客户需求，王鹏特意在茶馆小院里摆上几组桌椅，用纱帘隔成露天的单间，四周还挂上书法字画，以此营造出“世外桃源”的感觉。
“新式茶馆”让年轻人爱上喝茶
“我是从小红书上看到这家店来打卡的。”山东理工大学读大三的吴丹告诉记者。她平时喜欢在小红书等平台“种草”美食和新奇体验类的活动，看到摆盘精美、环境雅致的“知饮茶舍”，吴丹慕图而来，她表示，在线下的愉快体验，能激励人们主动在线上分享图片和视频，这让新式茶馆更加“出圈”。
“与传统的中式茶道有所区别，根据时下年轻人的生活节奏，我们简化了洗杯、落茶、注水、洗茶等步骤，消费者可直接饮用煮好的纯茶。”王鹏表示，虽然简化了步骤，但是仪式感不打折扣，每台桌上都搭配了煮水器、奉茶器等。
“知饮茶舍”前店煮茶，售茶，卖盏具，庭院内可望楼台之秋、踱木桥听水。在抖音平台，售价59元的双人“茶香四溢四人餐”售出1000+，冬日围炉煮茶售出500+。
王鹏告诉记者，现在推出了自泡系列、煮茶系列、养身系列、冷萃果茶系列等，人均价格在20元—40元之间，目前比较受欢迎的还是自泡系列，结合时令，还有特调的冷萃茶和气泡茶。“围炉煮茶”目前最受欢迎，一壶茶，外加热乎乎的红薯，爆汁的桂圆，壳子崩开的栗子，内馅糯糯的年糕，颜值高得让人忍不住拍照分享。近期新上的“罐罐奶茶”也非常受年轻人的喜爱。
“因为我们的茶叶品质相对较高，口感适应大众，大家还是比较喜欢的，许多江苏和上海的游客都来打卡。受淄博旅游的热度和周村古商城景区流量的带动，我们茶舍的人流量也很不错。”王鹏说。
“氛围感”成消费新趋势
互联网时代新消费门店如何出圈？“好拍、能晒”一定是答案之一。而这些，新式茶馆恰好也都满足。
“年轻人开始注重健康养生，喝茶健康又出片。烤柿子、烤板栗、烤年糕这些极具秋冬元素的食物放在一起，再配上一壶热茶，在茶馆里可以轻松度过一个下午。”市民张女士认为，新式茶馆自带的“氛围感”十分符合年轻人想要逃离城市生活的消费观念。
近年来，大众消费逐渐呈现出更加在意自我、关注内心世界的特征，氛围感、情绪价值和内心舒适度日渐成为消费体验中的重要指标。
知萌咨询机构发布的《2023年中国消费趋势报告》显示，2023年，氛围怡情将是一大消费趋势，提升产品氛围力，创造出新氛围空间，成为产品升级和开辟新赛道的切入点。
追求氛围感，正成为一种日渐盛行的消费方式，氛围感消费背后是人们对情绪价值的关注。情绪价值促成的感性消费决策及其所引发的相关消费行为，正在创造出一个又一个新的消费增长点。消费者不断追求沉浸立体的氛围感，商家大胆创新搭建各种情境空间，供给侧与需求侧合力推动之下，“氛围感经济”正不断解锁出各种新的消费场景。
以“新式茶馆”为代表的一批新消费场景，无疑折射出当下消费潜力正不断释放。