近期，绵竹市第四届学校食堂学生菜安全操作与技能大赛总决赛在四川师范大学附属绵竹小学校举行。本次大赛由绵竹市教体局、市市场监管局、市卫健局联合主办，旨在提升学校食堂从业人员的操作技能，保障学生饮食安全，促进学生健康成长。德阳市教育局党组成员、副局长王兴刚出席并讲话。德阳市市场监督管理局相关负责人现场指导。

活动首先以视频形式呈现“绵竹市学校食堂食品安全智慧监管平台”，该平台包含食材采购溯源系统、食材加工制作管理系统、违规操作AI抓拍告警系统、食品安全阳光公示系统四大组件，运用云计算、大数据、物联网和人工智能技术，实现了从田间到碗里的全过程智慧监管，确保了食品来源的安全可靠，为学生健康提供了有力保障。

比赛通过食品安全理论笔试、食材加工安全操作、参赛菜品品评、饮食主张宣讲四个环节进行。菜品制作完成后，由绵竹市教体局相关人员、学生、家长、教师代表以及国家级特三级厨师、营养师组成的评审团对8组学生菜进行了品尝和评判。根据菜品的色、香、味等方面进行综合评判，最终评选出优胜者。绵竹市广济学校获得安全操作第一名，绵竹市城东（第四）幼儿园获得理论笔试第一名、团体一等奖。

四川省营养与健康学校——德阳市庐山路小学应邀交流营养与健康学校创建经验。绵竹市新市学校、川师绵竹附中、川师绵竹附小的后勤代表分享了各自在食品安全管理和学生营养健康工作方面的实践探索，引导各校关注学生生命全周期、健康全过程，提升学生营养素养，促进学生养成良好膳食习惯，进一步落实“健康中国行动”。

绵竹市教体局相关负责人表示，绵竹市学校食堂学生菜安全操作与技能大赛已经举办四届，通过以赛代训的方式，不仅提升了食品安全管理员的理论水平、从业人员的操作技能和学校食堂后勤的服务保障能力，还进一步展现了绵竹市成功创建学校食堂食品安全智慧监管平台的成果。

德阳市各区（市、县）教育主管部门、部分学校代表和绵竹市各级各类学校代表观摩比赛。（作者：记者程伯全）