葡萄，我们并不陌生的一种水果，但你是否知道它同时也是世界上最古老、分布最广的水果之一？

全世界的葡萄科葡萄属植物有60多种，它们都有相似的外貌——杂乱的藤条之上生长着掌状或者羽毛状的叶子，像触角一样会缠绕的卷须，还有不起眼的小花朵，以及一串串在阳光照射下闪耀光泽的果实。

在这些葡萄属植物当中，有一种远比其他种类重要，那就是——葡萄“Vitis vinifera”。这个品种原产于欧亚大陆，所以也被称为“欧亚葡萄”。人类食用葡萄的历史非常悠久，最早的栽培记录可以追溯到公元前6000年～6500年。

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人嵩饮之，则巅然而醉，故有是名。”这句话中的“嵩”是聚饮的意思，而“巅”是大醉的样子，于是葡萄因此而得名。

在西方，葡萄酒一直都是标准的贵族饮料，一直到中世纪，葡萄酒仍然为上层阶级所饮用，而贫民则更多是饮用麦芽发酵而成的酒精饮料。

我们经常会疑惑买回来的葡萄表面附着的点点白霜是什么，会不会是农药或者其他残留物？实际上，这种白霜不是农药，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。即使洗不掉这些白霜也没有关系，因为齐墩果酸并不会对我们的健康产生什么危害，对葡萄本身的味道也没有什么影响。

本文原刊载于《文明》杂志2015年09期