秋季易上火，建议少吃油腻辛辣，韭菜豆干牛肉丝，解馋滋补又下饭

很多人在秋季易上火，大部分原因都是没有忌口，平时爱喝酒，吃烧烤，爱吃辣，爱吃肉等等行为，都容易造成人体饮食机能的失衡，导致身体不舒服。

其实秋天尽量少吃油腻辛辣的食物，多吃一些荤素搭配的简单小炒菜。就拿今天分享的这款韭菜豆干牛肉丝，三种食材在各自领域营养突出，低脂，高蛋白，高营养的复合水准，让它成为了下饭菜中的经典美味。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

韭菜豆干牛肉丝

【美食优点】

1.营养丰富：韭菜富含维生素C、维生素A、维生素K、纤维素和矿物质等营养物质，具有促进血液循环、增强免疫力和调节肠道功能的作用。牛肉富含蛋白质、铁和锌等营养成分，有助于增强体力和提供足够的能量。豆干富含蛋白质和纤维素，对于消化系统的健康和维持饱腹感都有益处。

2.口感丰富：韭菜的香味独特，有一定的嚼劲，与豆干和牛肉丝的口感相互搭配，增加了整道菜的层次感和口感丰富度。

3.方便快捷：制作韭菜豆干牛肉丝的过程简单，食材易于获取，烹饪时间短，适合日常家庭烹饪。

4.适应性强：韭菜豆干牛肉丝可以根据个人口味进行调整，增加或减少配料的用量，适应不同人群的味觉需求。

5.营养均衡：由于韭菜、豆干和牛肉丝的搭配，韭菜豆干牛肉丝在蔬菜、豆制品和肉类的摄入上具有较好的平衡，对于保持身体健康和均衡饮食有一定的帮助。

【食材配备】

韭菜：250克

豆干：150克

牛肉：150克

大葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

料酒：3勺

生抽：1勺

盐：2克

白胡椒粉：适半克

鸡精：2克

蚝油：1勺

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤1：准备食材

1.1准备好韭菜，洗净后切成3-4厘米长的段。

1.2准备好豆干，切成长约4厘米，宽约0.5厘米的豆干条

1.3准备好牛肉，切成细丝。

1.4准备好大葱、姜和大蒜，分别切段、丝和末备用。

步骤2：调制腌料

2.1在牛肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤3：炒牛肉丝

3.1热锅冷油，将腌制好的牛肉丝、大葱丝、姜丝倒入锅中，翻炒至牛肉丝变色断生，捞出备用。

步骤4：炒豆干和韭菜

4.1在同一个锅中加入适量食用油，将豆干条和韭菜段先后倒入锅中，翻炒至断生。

步骤5：合炒菜

5.1将炒好的牛肉丝放入锅中，翻炒均匀。

5.2加入适量的蒜末、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精继续炒匀1分钟。

步骤6：出锅装盘

6.1将炒好的韭菜豆干牛肉丝装盘，即可上桌开吃。

来源：食味流年