俗语说：六月牺汤赛人参。省级非遗项目“小店牺汤”，享有“一汤香飘三千年、百味流韵并州城”的美誉。7月25日，小店区在刘家堡乡王吴村举办牺汤美食节“喝头汤”仪式，启幕为期一个月的赏味活动，市民可以来此喝牺汤、玩网红摇摇桥、赏向日葵花海、采摘西红柿等果蔬，8月初还能采摘早黑宝葡萄，畅快一夏。

“这头汤真鲜!”当日一早，家住许西社区的居民张二原和一众老友骑自行车出发，一路南行，来到了小店区王吴村，欣赏完“小店牺汤周礼再现”表演，如愿喝到了美味的“头汤”。70岁的张二原是小店牺汤的忠实爱好者，几乎每年都要来，与以往不同的是，今年他和同伴了解到更多有关小店牺汤的文化故事。

小店牺汤被誉为“并州第一羊汤”“三晋第一汤”,因其味道鲜美、营养价值高，已成为小店区的招牌饮食，深受广大人民群众喜爱。小店牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗，后在小麦收割时食用，有庆祝夏粮丰收之意，最具特点的是伏天食用，享有“伏天的牺汤赛人参”美誉，也成为越来越多太原人夏季必吃的养生食品。

近年来，王吴村立足自身实际，以“产业基础、农耕文化、饮食文化、人居文化”为依托，积极推动现代农业产业与休闲旅游文化融合发展，一年一度的羊汤文化节让越来越多的市民游客慕名而来，闻香驻足，品味特色，感受乡村生活的淳朴与美好。

新鲜的食材经过精心烹制出锅，佐以盐和胡椒粉，每一碗牺汤都喷香扑鼻，令人垂涎，具有美容养颜健脾胃的功效。当天，共有200余人品尝到了美味的“头汤”。

来源：太原晚报