团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

薏苡仁（中）

上回说到，在“春困”+“湿重”的春季，饮食上不仅要祛湿，更要健脾。对于常处潮湿的岭南地区，又擅长“煲靓汤”的老广们，总能灵活运用各种汤料，煲出各式各样的健脾祛湿汤。

在众多老广的祛湿汤料里面，薏苡仁估计是出现频率最高的一味。

薏苡仁来源于禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，秋季果实成熟时采收，打下果实，晒干后除去外壳、黄褐色种皮及杂质即可使用。

薏苡仁又名薏米、薏仁、六谷子，因其主含碳水化合物，热量比大米小麦还要高，并且富含脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、镁、钾等微量元素，营养价值极高，因此很早就被人们作为粮食食用，具有“世界禾本科植物之王”“生命健康之禾”的美誉。

薏苡仁不仅营养丰富，能为人体提供所需热量，且易被胃肠道消化吸收，是老人、儿童以及久病体虚、病后恢复期人群的理想代餐食物。经常食用，还能增强人体免疫力，使人体态轻盈，身体敏捷，健康长寿。研究发现，薏苡仁中富含维生素E，常食能保持肌肤光泽细腻，并能消除粉刺、淡化色斑、改善肤色，是廉价易得的美容护肤佳品。

今日推荐

补气祛湿轻身茶

材料：

干荷叶5克，薏米（炒）10克，山楂（炒）3克，五指毛桃30克，青皮5克，冰糖少许。

做法：

将上述材料洗净，放入茶壶内，加入适量开水，加盖浸泡5分钟，少许冰糖调味，即可饮用。

专家点评：

自古便有荷叶能“轻身”的记载，对减重者常有裨益。与能补气、行气、祛湿、消食的五指毛桃、青皮、炒薏苡仁、炒山楂相配，泡一壶“祛湿不伤正”“减重不伤人”的养生茶。其“调气行水”的功效有助于改善因水液代谢障碍而引起的上述不适，也可作为高血压、高血脂、脂肪肝、高尿酸等患者的日常保健茶饮。

预防心血管疾病，控制好基础病是非常重要的。这个茶饮攻补兼施，适合大众。

小贴士：

（1）孕妇忌食。

（2）血糖异常者去糖。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍