11月3日，重庆市市场监督管理局、市教委联合组织召开了全市学校食堂食品安全警示教育暨工作推进会。市市场监管局副局长陈忠于、市市场监管局食品安全总监罗德勇、市市场监管局和市教委有关处室负责人出席会议并讲话。各区县市场监管局、教委分管负责人及相关科室负责人，各区县高校和中小学、幼儿园分管副校长（园长）、食品安全总监、食品安全员，各高校食堂承包经营企业负责人、食品安全总监、食品安全员，通过视频参加会议。

会议现场播放了近期部分学校后厨智能抓拍有害生物风险隐患和相关舆情警示片，通报了国务院食安办约谈有关地方政府的情况，分析了我市学校食堂食品安全管理在思想认识、责任落实、舆情处置等方面存在的不足，对下一步做好学校食堂食品安全工作进行了安排部署。

会议指出，做好学校食品安全工作是推进教育高质量发展的重要保障，要深刻认识学校食堂食品安全的重要性和特殊性，要从讲政治的高度重视学校食堂食品安全工作，把食品安全摆上全校（园）重要位置，健全学校食品安全管理体系，认真履行校长（园长）第一责任人职责。学校主要负责人要亲自部署、专题研究、带头督导，统筹安排部署、协调、指导全校食品安全工作，协调解决食品安全管理中的重大安全隐患问题，统筹指导食品安全突发事件、配合违法案件调查处置工作。

会议要求，要强化责任落实，按照食品安全“两个责任”工作要求，完善校园食品安全末端发力、终端见效制度机制，督促建立健全食品安全责任体系，围绕“谁来管”“管什么”“怎么干”，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。加强“三防”设置建设，全面排查风险隐患，定期开展自查自纠，完善“交叉看”“回头看”等监督考核机制，不断提升学校食堂食品安全管理水平。

会议强调，要充分发挥“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管作用，严格过程管控，加强对原辅料采购、食品加工操作过程、餐具清洗消毒保洁、食品留样管理以及分餐配餐等关键环节的食品安全管控，落实食品安全岗位责任要求，把控食品加工全过程。要把好管理人员和从业人员准入关，加强教育宣传培训工作，提高食品安全意识和操作技能。学校应当加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识和自我防范能力。

会议指出，要高度重视学校食品安全舆情风险，建立健全信息通报机制，加强与相关部门的沟通协作，及时掌握食品安全信息，形成齐抓共管的良好局面。进一步提高舆情应急处置能力，面对舆情要及时公开信息，及时回应社会关切，防范化解重大舆情风险。建立健全食品安全风险评估和防范机制，及时发现并有效防范群体性食源性疾病和食品安全舆情事件。