梅花、冬樱花、杜鹃花……哪怕是冰天雪地，也有植物开花。都说春暖花开，可是冰天雪地中为何也有植物开花？

植物开花、展叶、结实等，都是对其生存环境的适应。在自然界，植物开花的目的是繁衍，实现自身基因的延续。在恰当的时节开花，能保证获得更大的生存优势。冬天开花的植物，也遵循这条规律。

梅花等植物冬季开花是对温度的一种适应，它们早开花、早结实，可以避开夏季的酷暑。为了在低温时仍然能开花，有的植物进化出了类似温室的结构，有的植物在体内产生抗冻蛋白，体现了植物对生存环境的适应。

冬天，植物也可以开花，但并不能说越冷越好。实际上，冬天开花的植物，还存在另一条规律：往往是在初冬或者冬末气温略微回升时，几乎没有哪种植物的花朵在深冬时节盛开。其实，类似梅花、腊梅这些冬季开花的植物，遇到极端低温也无法顺利开花。并且，梅花、腊梅等植物为了防止冻伤，还进化出了先开花后展叶的特长，尽可能避免受到低温伤害，因为叶片的耐寒性不如花朵。为了研究植物开花机制，科学家已经探索了上百年。开花时间反映了植物对外界环境的一种适应。温度和日照长度是影响植物在不同季节开花的主要环境因素，有些植物需要经历低温过程才会开花。研究发现，植物能通过感应温度、日照长度等环境信号的季节变化，在体内产生一种叫“成花素”的蛋白，从而诱导植物进行花芽分化和开花。