01 学院简介
西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，2017年成立食品科学与工程学院。目前拥有二级学科博士学位授权点1个，一级学科硕士学位授权点1个，二级学科硕士授权点1个，专业学位授权点1个，本科专业1个。2020年食品科学与工程学科首次进入软科世界一流学科排名（201-300），“蜂之蜜——打造蜂产业链升级变革与精准扶贫新模式”项目获得了第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖和陕西省冠军。2021年以食品科学与工程学科为主要支撑的学校农业科学学科进入全球ESI 1%，“西大羊乳——国内羊乳资源化利用开拓者和引领者”项目获得了第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家银奖。2022年本专业成为陕西省“一流本科专业”建设点，并通过工程教育专业认证，“蛋为人鲜——引领鸡蛋全产业链升级变革”项目获得了第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖和陕西省亚军。
学院拥有“朱蓓薇院士工作站”“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”“陕西省蜂产品工程技术研究中心”“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”“西安市糖生物学与糖工程重点实验室”和“西北大学西凤酒研究院”等平台，拥有“陕西省食品科学与工程专业实验教学示范中心”，中心实验室总面积2300㎡，设备总值3000余万元。
设立朱蓓薇院士工作站
省级科研平台揭牌仪式
陕西省食品科学与工程实验教学中心
实验室大型仪器与设备
承办第四届医药与食品中的植物化学物质国际会议
承办第十二届海峡两岸蜂蜜与蜂产品研讨会
02 师资力量
学院现有教职工62人，其中教授13人，副教授23人。荣获国务院特殊津贴专家1人，教育部新世纪人才2人，陕西省“三五”人才1人，陕西省“特支计划-科技创新领军人才”2人，陕西省青年科技新星1人，陕西省青年科技奖获得者1人，多名教师获得“师德标兵”“优秀教师”“优秀党员”等称号。本院教师近三年承担“十三五”国家重点研发计划项目1项，国家自然科学基金项目20项，省级项目30多项，企业委托项目40多项，累计到款经费3600多万元；发表学术论文数量350余篇，SCI收录290余篇；授权发明专利81项；主持省级新工科教改项目2项，校级教改项目15项，主编或参编教材/著作共24部，其中国家级教材2部。
聘任朱蓓薇院士
岳田利受聘为中国酿酒原料及品质安全研究院副院长
曹炜教授荣获全国蜂业突出贡献奖
岳田利院长指导学生实验
科研项目
科研获奖
学术论文
03 专业介绍
食品科学与工程
西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，始终坚持立德树人的根本任务，实施“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系，培养具有学术领导力、学术创造力与学术影响力，具有人文情怀、社会责任、创新能力、国际视野的优秀人才。本专业实行“导师制”的人才培养模式，因材施教、分类培养，针对学生发展需求制定个性化的学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维；依托综合大学的学科优势，建立开放实验室、设立创新性研究项目，不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。
朱蓓薇院士开展学术讲座
庞国芳院士在第十二届海峡两岸蜜蜂与蜂产品高峰论坛讲座
‘’泰山学者攀登计划”岗位专家薛长湖教授学术报告
西班牙维戈大学萧建波教授学术报告
国家教学名师江连洲教授学术报告
实施“领航计划”，持续提升学生综合素养。开展丰富多彩的实习实践、创新创业、劳育美育和文化体育等校园活动。近年来，毕业学生专业深造率和出国深造率分别达到50%和10%以上，学生就业率超过90%。
04 培养目标
本专业培养具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质、良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家食品产业和健康中国战略需求，具备扎实的数学、自然科学和食品科学与工程学科知识与能力，重点围绕西部特色食品，在营养健康食品个性制造工程方面，能够解决产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等复杂工程问题的工程技术人才，使学生成为社会主义建设者和接班人。
本专业培养的学生，毕业后5年左右能够达到的职业和专业成就：
目标1：在食品及相关领域，尤其在营养健康食品个性制造工程方面，具备从事产品开发的知识和能力，成为能够解决食品复杂工程问题的食品工程师。
目标2：具备食品工程设计的知识和能力，能够综合社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素做出合理决策，成为食品工程设计领域的工程师。
目标3：具有较强的专业综合能力、良好的团队合作与组织协调能力，成为食品生产技术管理的工程师。
目标4：具备食品领域创新思维与研究能力，能进入研究生阶段学习深造，有潜力成为食品领域高级研发人才。
高举旗帜引航，筑牢学生理想信念
集体观看党的二十大开幕会
赴西安交大西迁博物馆参观学习
我院学生团干获陕西高校团干大赛二等奖
实践育人启航，提升学生专业能力
“蛋为人鲜”项目荣获第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖
“蜂之蜜”项目荣获第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖
“西大羊乳”项目荣获第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛银奖
学生代表队获“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛省级银奖
赴冰峰工厂参观实践
志愿服务助航，厚植学生人文情怀
赴汉中开展暑期“三下乡”社会实践活动
深入洋县探索有机农业发展新趋势
参观汉中市食品药品检验检测中心，并与优秀校友座谈
深入陕西佳县古枣园调研
制作具有西大特色的绿豆糕
制作具有西大特色的月饼
文化育人拓航，提高学生综合素质
参观校史馆
参加学位授予仪式
手语操大赛荣获一等奖
05 院长寄语
“国以民为本，民以食为天”。食品是人们的生存之基，生命之源。食品产业的发展始终是关系国计民生，建设和谐社会的大事。食品科学与工程学科是集理论研究与工程实践于一体的复合应用型学科，重点研究食品的安全、营养、健康与个性制造工程等技术领域。食品工业的进步保证了人们对食品日益提升的需求，为中华民族永续发展、中华民族伟大复兴提供强大支撑。西北大学食品科学与工程学院成立于2017年，汇集国内外食品科学与工程、生命科学、化学、生物工程和制药工程等相关专业的优势师资力量组建而成，始终坚持立德树人的根本任务，实施“3+1”“2+2”的“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养。学院依托陕西及西部地区丰富的食品及生物资源，加强食品工程平台建设，加快高端食品制造仪器设备的引进与消化，开展西部特色食品工业化及营养健康食品个性化制造研究，对陕西食品工业转型升级、促进地方经济社会发展有重要意义。新时代下，学院致力于培养适应“健康中国”国家战略发展需要，服务于未来食品产业高质量发展需求，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和宽广的国际视野，专业基础扎实、创新意识强、工程能力足，能在食品的研发、加工、管理、流通、市场和公共服务及相关领域工作的一流人才。欢迎莘莘学子，积极报考西北大学食品科学与工程学院，西大期待和你们共同进步！
——食品科学与工程学院院长 岳田利教授
06 院友寄语
2012级食品科学与工程专业 赵浩安
现为西北大学食品科学与工程学院副教授
未来的学弟学妹：你们好！2012年我也和你们一样，选择了西大食品并开启了一段新的美好征程。这里充满同学的热情，我们一起组队获得了第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“红旅”赛道陕西省冠军、全国金奖；这里充满老师的关怀，培养着我从一名默默无闻的本科生成长为一名连续两年获得国家奖学金的博士生；这里既充满现代的青春也充满历史的厚重，85年前建的大礼堂熏陶着我的人文情怀和担当，刚刚竣工像帆船一样的万人体育馆象征着开放和包容。衷心地祝愿大家在这里扬帆起航。西大食品欢迎你！
2009级食品科学与工程专业 雷曦
现任陕西晟杰实业有限公司总经理
食品是人类赖以生存的基础保障，科学合理的营养膳食则是人们幸福生活的必要前提。食品科学与工程专业，是连接食品科学和工业工程的重要桥梁，是培养工程设计领域、营养健康领域、监督管理领域、安全检测领域优秀人才的摇篮。在西大这所具有百年文化沉淀的古老学堂，春有玉兰花香，夏有梧桐大道，秋有参天银杏，冬有飘雪青砖，每个季节都是一幅画卷，遇一行优秀的人生导师，是人生莫大的满足与骄傲。西大食品科学与工程学院，欢迎你们的到来。
2004级食品科学与工程专业 师晓东
现任德国元素分析仪器集团西北区域经理
西北大学是一所综合性大学，历史悠久，底蕴雄厚。欢迎大家报考西北大学食品科学与工程学院，食品科学是一个非常美妙的学科，在这里你将会知道饮食与体重的关系，你将学会制作五彩缤纷的冰激凌，也会学到食品安全的真正含义。毕业已经十几年了，我所从事的工作始终没有脱离食品科学，欢迎各位学弟学妹报考西北大学食品科学与工程学院。
2015级食品科学与工程专业 孙婧
中国农业大学博士研究生
2015年进入西大食品科学与工程专业学习，2022年从西大食品科学专业毕业，这七年的专业知识沉淀坚定了我继续与食品专业相伴的决心，这就是西大食品的魅力！在这里，锲而不舍的学习氛围助力我连续多次取得学业奖学金和国家奖学金；师资雄厚的学术实力指导我多次在国际顶级期刊发表研究论文；西大秉承“公诚勤朴”的校训，百年历史沉淀彰显其学养深厚，西大食品一路茁壮成长、人才辈出！在西大食品度过的这七年时光，我受益匪浅，并衷心祝愿未来的学弟学妹们能在这里肆意挥洒，乘风破浪！欢迎报考西大食品！