近日，市场监管总局、教育部等四部门发文，部署2023年春季学期学校食品安全监管工作，明确中小学校、幼儿园原则上不在校内设置小卖部、超市，学校周边不得设置售烟、售酒网点。

喊停校内小卖部，学校服务如何跟上？2月24日，看苏州记者走访了解到，目前苏州各中小学、幼儿园食堂正在通过多方供给，为孩子们提供更多“营养配方”。

从2019年开始，每到开学季，相关部委办局总会反复强调“中小学校、幼儿园原则上不在校内设置小卖部”。业内人士认为，这是从食品安全、合理膳食、科学运动等多个维度提出的规范化要求。

小卖部留下的“空白”谁来补上？当下，守护舌尖安全，学校食堂正从源头开始。

 今天中午，在沧浪新城第一实验小学校的教室里，孩子们吃得津津有味。“小胖墩”王凯一边吃一边说：“真香！在学校我可以吃两碗饭。”

“我们学校不设小卖部，孩子们在食堂就可以吃得很好。食堂采用五常法管理，所有原料都从阳光食堂平台上采购，在烹饪的菜肴上采用低盐少油的制作方法，为大家的饮食健康护航。”沧浪新城第一实验小学校教师傅洁告诉看苏州记者，“学校还安排了陪餐老师和孩子们一起共进午餐，以便能够及时得到学生对于饭菜口味的反馈。

在科技城外国语学校，每天早上6点，进货专人验收产品质量、检测报告、配送车辆卫生等，验收过程中厨师长也会从专业角度二次把关。学校领导和食品安全管理员日常不定期对食材进行抽查，食堂从业人员在切配时也会进行食材再次查验，保证原料新鲜。

守护学生“舌尖上的安全”，强化对学校食堂的管理，苏州大部分中小学都已经导入了“互联网+”管理模式与分餐制度。

据了解，苏州目前已经实现了中小学校“明厨亮灶”工程的全覆盖。

“我们还要关注不同年龄段学生对饮食的不同需求，并不是说简单的一视同仁”。苏州市市场监督管理局食品经营处副处长倪乾良告诉看苏州记者，“这方面，苏州有很多学校也有不少创新的做法。”

科技城外国语学校就以“营养均衡、荤素搭配、健康美味”为原则，在专业营养师的指导下，根据不同学段孩子的口味特点、营养需求，量身制定菜谱，以保证合理的膳食摄入。

以幼儿园为例。中大班的孩子吃肋排、托小班的孩子吃肉圆，中大班的孩子吃虾、托小班的孩子吃虾仁；针对在体检过程筛选出的的肥胖儿、体弱儿、贫血儿，提供特殊膳食，通过改变烹饪方式或者加营养餐，让特殊儿童改善体质。

倪乾良表示，还有一些学校打造了“智慧餐厅”。“智慧餐厅”可以实现后台点餐服务，并进行智能结算，后台同时记下学生每日膳食喜好以及每日摄入热量，为学生营养膳食提供科学建议。

没了“小卖部”，学校正在通过多种途径进一步加强和规范食堂管理，不断改进食堂服务水平，打造出更加干净卫生的就餐环境，提高菜品品质和口味，回归真正的“ 校园美味 ”。