团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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百合鸡子黄汤

材料：

鲜百合30克，鸡子黄1个。

做法：

（1）将百合脱瓣，用清水浸泡一个晚上。

（2）待白沫泡出后，洗净放入锅中，加入适量清水，武火煮开后，改用文火继续煮半小时左右，然后打入鸡子黄搅匀，再次煮沸即可。（喜欢甜食的可以适量加白糖或者冰糖）

专家点评：

百合鸡子黄汤出自于《金匮要略》，是医圣张仲景创制的经典方剂，原方为百合病误用吐法而设。百合病是一种以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病，多由七情郁结，或大病后，心肺阴虚而生内热所致。百合病误用吐法后导致肺胃阴伤、胃失和降，法宜养阴润燥除烦。方中以百合为主，味甘、微苦，性微寒，可养阴润肺、清心以安神，《日华子本草》曰其能“安心，定胆，益志，养五脏”；以鸡子黄为辅，味甘、性平，可滋阴润燥、养血，安五脏。二者相合而成滋阴润肺、清心安神之方。如果出现虚烦不安，容易受其他事情烦扰，并且胃中不和，容易出现胃脘不适，胃口不好，甚至伴随有口苦尿黄的症状，可以食用调理。

小贴士：

外感未痊愈，有实热病症的人慎食。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍