“这几天天冷，这里的饭菜热乎好吃，吃完了暖暖和和。”寒冬时节，74岁的山东省临沂市蒙阴县常路镇大常路村村民薛大凤，每周一、三、五都会到村委会大院东侧的幸福食堂就餐，“饭菜不咸不辣，有荤有素，不仅能吃饱还吃得很好”。
在临沂市蒙阴县大常路村的幸福食堂，工作人员正为就餐老人添加主食。蒙阴县委宣传部供图
大常路村有300余名老年人，70岁以上老人每周一、三、五可以到村里的幸福食堂免费就餐。志愿者们按照老年人的饮食习惯和口味，制定营养均衡、荤素搭配的套餐食谱，同时还陪老人们谈心聊天。
第七次人口普查结果显示，山东60岁及以上老年人口达2122.1万，占比20.9%，全省整体进入中度老龄化社会。为满足老年人基本养老服务需求，山东省不断加大各领域供给力度，幸福食堂类的助老食堂便是其中一个方面。
在枣庄市高新区一处社区食堂，就餐老人正在领取饭菜。刘雅丽摄
芹菜炒肉、麻婆豆腐、青椒土豆丝……临近午餐时间，枣庄市高新区兴城花园社区爱心食堂后厨飘来阵阵饭香。据工作人员张道才介绍，食堂每天为老年人准备多种菜品，两荤两素和稀饭，并搭配米饭、馒头等主食，比较适合老年人口味，“每天的菜品都不重样”。
在兴城花园社区爱心食堂内，敬爱老人、赡养老人的宣传语，方便老年人就餐的桌椅等，营造出温馨敬老的就餐环境。据了解，该食堂按照公共就餐服务标准，在原料采购、饭菜制作环节严格把关，保证了饭菜的安全卫生，为老年人提供了全面的营养保障。
在枣庄滕州的助老食堂，到处张贴敬老、爱老标语。王彬摄
德州禹城市辛店镇东站新村暖心食堂负责人张和全告诉记者，给老年人提供的饭菜，工作人员都会注意低油低盐低糖，做到营养搭配均衡。该食堂覆盖周边多个村庄，农村“养老难、吃饭难”得到有效解决。
近年来，禹城市持续加强居家社区养老服务设施建设和社区养老助餐点建设，助力居家社区养老服务高质量发展。其中，该市构建了“1＋14＋N”养老服务体系，在5个乡镇开展集中供养试点，暖心食堂日均服务千余名老年人。
午餐时间，在枣庄滕州市洪绪镇龙庄村的夕阳红爱心食堂，明亮干净的餐厅里坐满了老人。他们围坐在一桌，吃着可口的饭菜，欢声笑语不断，洋溢着“幸福的味道”。“孩子们工作忙，中午经常不回家，我们老两口年纪大，手脚也不麻利，做午饭就成了难题。现在有了爱心食堂，在家门口就能吃到干净卫生的饭菜。”83岁老人徐宜林说。
老人在位于滕州市洪绪镇的养老综合服务中心享用午饭。司海摄
据滕州市民政局介绍，为确保幸福食堂能够持续运营，切实解决农村特殊困难老年人“吃饭难”问题，该局定期抽查幸福食堂运营情况，并重点监督幸福食堂的食品安全情况，从实地检查情况来看，绝大多数幸福食堂能够有序运营。目前，该市已运营幸福食堂40家，力争2024年完成新建（改建）幸福食堂100处。
冒着热气的饭菜，配上热气腾腾的大包子……在泰安宁阳县乡饮乡南街村宽敞明亮、环境整洁的幸福食堂内，志愿者们各司其职，有条不紊地盛汤盛菜、分大包子。老人们边吃饭边唠嗑，气氛温馨融洽。
“像这样的幸福食堂，在宁阳县已运营24家，在建10家。”宁阳县民政局局长闫文告诉记者，发展老年助餐服务是该县支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。幸福食堂不仅解决了老年民众“吃饭难”问题，也为他们提供了一处情感和精神交流的舒适场所。
老人们在滕州市洪绪镇爱心食堂吃饺子。王彬摄
从2021年开始，泰安新泰市新汶街道华新社区就开设了幸福食堂，为65岁及以上老人提供可口营养的餐食，解决周边年轻人上班没时间做饭、老年人吃饭难的问题。社区党委书记王伟表示，食堂不仅解决了老人就餐难的问题，也促进老人的社会交往，“小小一碗饭，荤素搭配，营养均衡，保证了老人的饮食健康”。
近年来，新泰市高度聚焦老人需求，创新服务模式，做实居家养老，提优社区养老，建强机构养老，构建起“居家为基础、村（社区）为依托、机构为补充、医养相结合”的农村养老服务体系，49处街道、居住区级养老设施，168处社区养老设施，41家幸福食堂形成了覆盖全域、布局均衡、层次清晰、功能完善的养老服务体系。
济南市平阴县孝直村爱心食堂负责人孟苓芹说，“没有什么硬菜，但是能保证让老年人吃得热乎，吃得舒坦，比自己在家对付着吃要好”。孝直村利用闲置土地资源建立爱心食堂，面向村里60岁及以上的留守、残疾、高龄等特殊困难老年人提供营养膳食。老人每人每天只要花几块钱就能享受到可口的午餐，80岁及以上老年人还可以享受到免费午餐。
为保障用餐质量，食堂每天由专人负责购进新鲜蔬菜，根据老年群体特点，研究制作一系列清淡且有营养的菜品，受到老年人的高度赞誉。孝直村爱心食堂还设有棋牌室、健身室等活动室，配有血糖仪、血压仪等基础检查设备，让老人舒心、开心、放心。
记者在采访中还了解到，在提供助老就餐点建设基础上，青岛市探索建设共享职工餐厅，每日为入驻企业职工提供多样化菜品，在帮助职工节省时间和精力的同时，饮食上更加营养、健康，还能减少员工外出就餐开销。
来源：中国新闻网
记者：沙见龙