你知道吗？

早在两千多年前的汉代

就有“干饭”这个词了

它的含义

和我们现在常说的“干饭”一样吗？

三个看点 带你认识

居延干饭简

01

此“干饭”非彼“干饭”

一份账簿揭开汉代舌尖上的秘密

两千多年前的一天

远在西北边塞的汉代人

在简牍版账簿上

详细记录下了一笔卖饭得来的收入

△居延干饭简 甘肃简牍博物馆藏

汉代“交易快照”

买方：奉世

卖方：芒得、夫人、陈光

购买物品：“干饭”

总量：二十一石八斗，分四次交货

（西汉末期容量单位“一石”约合20000毫升）

付款方式：可分多次结清

总计：3638钱

那么，这里的“干饭”到底是什么意思？

难道当时就有

食欲满满的“天选干饭人”了吗？

古籍《释名·释饮食》为我们揭开了谜底

干饭，饭而暴乾之也。

把蒸熟的米饭放到阳光下曝晒

等它们吸饱阳光、晒够了日光浴

完全干燥，变成坚硬的米粒后

这种饭就被叫作“干饭”