2016年，刚刚从武校毕业的张洪鑫再次踏上前往兰州的学艺之路。功夫不负有心人，在他的不断努力和师傅的悉心指导下，张洪鑫很快考上了高级厨师和行政总厨。

2019年，母亲身体状况不太好，已经是餐饮公司主管的张洪鑫得知消息后果断辞职，踏上了返乡之路，接手父母经营了一辈子的牛羊肉生鲜店。

家乡的变化日新月异，带来很多机遇和挑战，张洪鑫逐渐发现“开店坐等顾客上门”的传统牛羊肉零售模式已跟不上时代的步伐。经过不断探索和实践，张洪鑫瞄准了电商这个新型行业，他将牛羊肉和具有敦煌地标性的农产品结合起来，上架到各个电商平台进行线上销售，不仅提升了产品的价值，也为滞销的农产品打通了销售渠道。

“通过线上线下相结合的销售方式，我们的品牌逐渐被很多人知晓，订单也越来越多。我们一定竭尽全力将最优质的产品送到客户手中。”张洪鑫说。

目前，更大的供应链在张洪鑫的努力下不断完善。他还在敦煌市2023年返乡农民工创新创业大赛中获三等奖。 （酒泉融媒记者 米 静 通讯员 赵春丽）

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