今年以来，中江县牢牢把握食品安全“四个最严”要求，以推进“两个责任”机制为契机，采取“加减乘除”法着力打好全县食品安全“守胃战”，全心全意为全县人民打造一张安全健康的“餐桌”。

压实责任做加法，构筑责任体系。坚持以食品安全党政同责规定为指引，牢牢把握推进食品安全“两个责任”机制的有利时机，进一步细化食品安全属地管理责任。按照县域地理布局情况和全县食品行业特点，确定了576名县、乡、村（社区）党政干部分别包保食品生产经营B、C、D级主体，压实属地责任，构筑更加严密的责任体系。利用“三单一书”，将各级包保干部的包保责任固化细化，达到时间上到月到日，责任上到人到岗。用责任倒逼担当，用任务倒逼进度，用督查倒逼落实，确保食品安全工作找得到人、查得清事、落得了责。

找准问题做减法，筑牢监管基础。坚持日常监管和专项整治同步开展，全力查摆问题。组织行业主管部门、监管部门和属地政府等单位对全县5317家食品经营主体进行常规检查和重点整治，督促企业严格实行“日管控、周排查、月调度”工作制度，主动消除自身风险隐患。同时，加大对涉及“一老一小”等特殊人群就餐食堂的检查频次，督促经营主体落实好健康管理、信息记录、保质期标识、集中用餐陪餐、食品留样等硬性规定，持续保持食品安全的高度警惕性，时刻绷紧安全生产这根弦。对存在的各类“疑难杂症”等棘手隐患问题，采取集中“会诊”方式，将问题逐一化解消除，确保问题不出门、隐患不成灾，合力夯实食品安全监管基础。

抓实宣传做乘法，营造共治氛围。坚持线上线下并举，常态化开展覆盖城乡的食品安全科普宣传，形成辐射效应，推动社会各方关注关心参与食品安全，努力营造共治氛围，切实提升监管成效。利用食品安全宣传周、法律“七进”活动、各级包保干部、食品安全志愿服务大队、食品安全社会监督员、村（社区）食品安全信息员（协管员）等载体和力量，常年进行线下不间断流动宣传，让群众切实感受食品安全在身边可视可感，效果明显；通过“微中江”、手机报、微信公众号、朋友圈等媒体手段，将食品安全小常识、小知识和节假日食品安全消费注意事项等进行线上推介，于潜移默化中引导群众树立食品安全意识，掌握判断食品是否安全的方法，提高维权能力和科学素养，牢牢掌握食品安全的主动权，共同参与食品安全治理。

打击违法做除法，净化市场环境。坚持打规结合做除法，全面净化食品行业市场环境，大力促进食品行业合法合规有序竞争。监管部门秉承公平公正执法理念，通过日常监管、专项行动、监督抽检和诉转案等有效手段积极挖掘案源，做实铁案，消除行业“毒瘤”。对违反食品安全规定的行为，坚决做到处罚到位；对违反管理规定的主体，坚决整顿到位；对不符合经营条件的“黑作坊”“黑窝点”等，坚决关停到位，切实将食品安全“四个最严”要求落实到位。截至目前，监管部门查处各类食品案件170件，罚没232.86万元，有效提升了监管执法的震慑力，一定程度上杜绝了不法分子罔顾食品安全的行为发生。（作者：梁仲本 王力平 记者程伯全）