导语：秋天，吃板栗、红薯不如吃它，天然“免疫帮手”，变身一碗丸子汤，一口柔嫩香滑好营养！

大家好我是傻姐美食，秋天美景如画，就连秋天的雨都是那么触动人的心弦，这个季节正是旅游的好时期，不冷不热温度适宜，早就和朋友们约好出去玩，这次我们并没有去爬山玩水，而是去体验了一下农村生活。八月十五前后是我们当地收割玉米的时候，就约好几个朋友回家帮爸妈掰玉米，只有亲身体验一下才知道农民的辛苦，正所谓：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，很有道理。

掰完玉米，顺便逛了逛农村大集，可别说集上的东西就是便宜，芋头才3块钱一斤，必须多买一些，秋天多吃芋头对身体有很大好处，因为它是纯天然的“免疫小帮手”，含有大量黏液蛋白，能够很好地提高免疫及抵抗能力，吃板栗红薯都不如吃它。芋头一般都是蒸着吃，炒菜吃，很少用它做丸子汤，没想到芋头肉丸汤这么美味。下面小编就和大家分享芋头肉丸汤的做法，鲜香味美，老少皆宜，一起来看看是怎么做的吧！

【芋头肉丸汤】 所准备的食材有：芋头5个、猪瘦肉适量、陈醋、紫菜、香葱、玉米淀粉、酱油、味极鲜、香油、

具体做法：1、首先把芋头皮去掉，芋头去皮快捷又方便的方法就是用开水煮2分钟，去皮后的小芋头放入绞肉机内，搅成芋头泥备用。

2、接下来准备一块瘦一点的猪肉，清洗一下里面的血水，切成小块，剁成肉泥，手工剁得肉吃起来口感好，没有颗粒状。剁好的肉泥放入小碗内，放上一些香葱段、少许酱油上色、1勺蚝油增香、盐适量、料酒充分搅均匀备用。

3、把芋头泥和肉泥倒在一起，用筷子充分搅拌，让这两种食材完全融合在一起，然后再加入适量玉米淀粉（红薯淀粉也可以）。

4、如果芋头馅搅匀后还觉得特别稀，那就继续放玉米淀粉，直至变成厚一些的肉泥状即可。

5、芋头馅调好，准备下锅煮，锅中加入适量冷水，大火煮沸腾后，用小勺把芋头馅团成小丸子丢入锅中，不需要加任何调味品，清水把芋头丸子煮熟即可。

6、准备一个大碗，倒入1勺陈醋、1勺味极鲜、几滴香油、少许紫菜和香葱，调味品随意添加，适合自己的口味就好，把煮好的芋头肉丸子倒入大碗内，这道汤就做好了。

芋头和肉馅这样搭配一煮，吃起来Q弹爽滑，又软又糯，汤汁鲜美好喝，比蒸芋头好吃多了，营养滋补又解馋，非常适合秋冬季节食用。

小贴士：玉米淀粉的量一定要掌握好，不要放太多影响口感。

芋头做成丸子汤，香滑有营养，隔三岔五来一碗，增强免疫力身体棒。大家吃过芋头肉丸吗？最喜欢芋头的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

来源：傻姐美食