进入夏季以来，烧烤产业日渐红火起来。在蓬莱，总是能看到大大小小的烧烤店铺，店铺门口也坐满了来就餐的食客。日前，记者对此多方走访了解相关情况。

“烧烤+人文” 感受当地风土

蓬莱的大街小巷，多多少少都会看到一个又一个的烧烤店铺。靠山吃山、靠海吃海，蓬莱的烧烤，将历史和人文浸润其中，不管是各具风味儿的海鲜烧烤，还是当地人质朴的服务，在一言一语之中都能感受到当地的风土人情。

夜幕降临，华灯初上，街头巷尾的烧烤店铺也渐渐热闹起来。记者来到钟楼东路的烧烤街附近，肉香混合着炭火气息扑面而来，店铺口的座椅、小桌子也渐渐坐满了人。“我家烧烤店一年四季食客都不少，而夏季人气最旺，夏季不仅仅是当地的市民来吃，外地的游客也会过来用餐呢。”某家烧烤店铺的店主向记者介绍道。　　

“趁着暑假期间带着家人一起来蓬莱旅游，逛景点逛累了就找了家烧烤店铺过来用餐。”来蓬旅行的林女士表示，之前她在看《人生一串》这一纪录片时看到过烟台烧烤，这次趁着来蓬游玩时尝了一下，果然味道不错，“沿海城市海鲜丰富又新鲜，烤海胆味美香浓，我家的孩子也很喜欢吃。刚还听店主向我们介绍了蓬莱海边的夜景，等吃饱喝足就准备去呢。”

“在我看来，隐藏在城市一角的店铺才更能体现出该地的风土人情。”林女士补充道。现下，游客们来蓬游玩时也不再拘泥于去当地的知名店铺用餐，反而开始追求那些“藏”于巷中的“小城味道”。以饮食为契机，进而深入地了解本地历史文化，为人们打开了一扇融合的“窗口”。

“烧烤+社交” 感知别样幸福

作为烧烤市场的消费“主力军”，年轻人喜欢新鲜、热爱分享与社交。有氛围感的门店、强社交的体验以及特色的产品，正在成为吸引年轻人选择烧烤消费品牌的重要选项。

伴随着自助烧烤的出现，露营经济也日渐火热。日前，记者在黄海路某超市冷鲜食品柜里看到，烧烤生肉串被整齐地码放在冰柜里，掌中宝、牛肉串、鸡翅等种类十分丰富，生肉串的价格也根据种类而不同，不少市民正在选购着自己心仪的产品。“在家里自己串太麻烦，也怕串不好。现在有卖串好的烧烤串，方便又省事，直接带去露营地就可以烤了。”正在选购生烧烤串的市民陈女士告诉记者，她放假回家准备趁着好天气同朋友一起去某露营场地烧烤。“虽然天气很热，但在户外和朋友们边吃边烤，吹着晚风再和朋友们一起喝酒聊天，真是一桩美事呀！”

烧烤行业正在顺势发生变化。记者在走访中了解到，烧烤行业从传统的线下发展到“线上+线下”，或是利用短视频平台宣传，又或是发放团购优惠券等多种方式吸引顾客；从原本的只做烧烤生意，到采取复合经营，“烧烤+小酒馆”“烧烤+露营”等全新烧烤模式……层出不穷的行业创新，给市民们提供了更多的社交选项，推动了行业向着“年轻态”发展。

记者 姜欣妍