随着生活节奏加快，预制菜成为消费者餐桌上的“新宠”。2023年中央一号文件要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件中，给飞速发展的预制菜产业注入了新动力。

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。

都匀市预制菜产品亮相消博会 石学业 摄

近年来，广东省作为预制菜产业的策源地，以小切口撬动大变革，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业。黔南州作为面向粤港澳大湾区的重要“菜篮子”生产基地，不断用好用足东西部协作资源，积极抢抓预制菜产业政策机遇期和窗口期，坚持产业发展高标准，坚持招商引企优服务，坚持瞄准市场筑品牌，坚持共建园区新定位，努力将产地优势有效转化为产业优势，进一步推动一二三产业融合发展。

据了解，去年广东出台“预制菜十条措施”支持增强预制菜原料全球采购能力。黔南州瞄准预制菜发展有利时机，借助东西部协作资源，以供港澳质量安全标准为标杆，以“绿色食品”为发展方向，坚持产业发展高标准，培育和推进一批以粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地为基础的预制菜原料基地建设，进一步稳定预制菜原料供应链。

位于三都大河镇的三德食品科技有限公司生产的预制菜

黔南州坚持招商引企优服务，积极用好协作城市广州市、行业协会和商会等资源，拟定重点目标市场，发挥两地互派挂职干部的桥梁作用，通过请进来、走出去、以商招商等方式，有针对性地加大预制菜产业招引力度，着力引进一批产业基础好、产业链条长、辐射带动广、市场竞争力强的预制菜上下游龙头企业，全力推动黔南预制菜产业加快发展。

行业数据显示，2022年广东预制菜市场规模增速高于全国预制菜市场规模增速，随着广东地区常住人口的持续增长，预制菜产品消费潜力较强。黔南州依托东西部协作优势资源，瞄准协作城市需求，开发打造酸汤系列、毛尖茶鸡鸭系列、营养餐系列等具有黔南地方特色，又符合粤港澳大湾区人群消费口味的预制菜产品，强化产品品质保障和数量供给，强化线上、线下宣传营销，进一步开拓广东市场，让黔南这个“菜篮子”端出能上全国餐桌的“菜盘子”。

可用作伴手礼的毛尖茶香鸭

近年来，广州黔南两地深化拓展产业合作共建农业产业园，其中，在惠水县和瓮安县共建的农业产业园为省级粤黔协作现代农业产业园区。接下来，黔南州将充分利用协作双方现有的产业发展扶持基金，撬动和引导社会资本参与产业园区建设和发展，聚力打造预制菜产业园区，进一步延伸产业链、提升价值链，深耕预制菜产业发展。

来源：云黔南网

作者：牟泗亭

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