在山东省曲阜市息陬镇山东百誉农业科技园（下称“百誉农业”），辣椒大棚里硕果累累。这些辣椒外观与普通辣椒别无二致，颜色却呈黑紫色。

“换个颜色，身价翻倍。”百誉农业生产经理郑金亭笑着介绍，这种紫色辣椒在市场上卖到35元一斤，是普通辣椒价格的10倍，说是“辣椒刺客”，属实不为过。

紫色辣椒是普通辣椒与彩椒杂交得到的品种。长条状、牛角形的是紫龙椒，果面光滑、皮薄肉质脆，相较于普通的绿色龙椒，紫龙椒的辣度要低一些，吃起来很香；还有一种短胖型的紫辣椒，圆墩墩的，外形像灯笼，叫做紫麻椒，也叫紫方椒。

紫辣椒中维生素、氨基酸和矿物质等成分十分丰富，尤其是花青素的含量，要比普通辣椒高得多，这也是其表面呈现紫色的原因。花青素是一种抗氧化剂，通常在葡萄、蓝莓中含量较高，能够保护视力和延缓衰老。因此，紫辣椒不仅具有食用价值，还有一定的保健作用。

来源：农村大众