记者 郑丽敏 

　　六九冰开，七九燕来。立春过后，春风吹绿了柳叶，吹开了花朵。当下，春回大地，又到了吃青团的好时节。青团作为象山的传统特色小吃，随着时代的发展，祭祀的功能日益淡化，而更多的被当成了春季流行小吃。

　　关于青团的来历，民间还流传着一个生动的故事。传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，正在附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成装扮成农民的模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未罢休，在村里添兵设岗，盘问检查每一个出村的人，防止他们给李秀成带吃的。回家后，那位农民思索着带什么东西给李秀成吃，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来后手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉里，做成一只只米团子。然后把青色的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

　　青团古已有之，一直都受到人们的欢迎。因为馅料的不同，青团的品种很丰富，有甜味的豆沙馅团子，也有咸味的各类菜馅、肉馅团子。青团的形状也可大可小，有圆形的、椭圆的，也有做成自己喜欢的其它各种形状的。但无一例外，每一只青团的外表都是绿色的。清代美食评论家袁枚也曾在《随园食单》中这样描述青团：“青糕、青团，捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。青团颜色翠绿，带着清淡却悠长的青草香气，如果说要选一种小吃代表春天，那非青团莫属了。

　　自己动手制作青团，别有一番乐趣。采集清明前的艾叶，这个时候的艾是最嫩的，颜色翠绿养眼。将艾叶焯过水捣碎，加入糯米粉中揉均匀。粉团子包上馅后，放入蒸笼，蒸十五分钟左右，就可以吃啦！一口艾香知春来，吃着碧绿如玉的青团，感觉春天来到了餐桌上。

　　青团的营养丰富，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，若用小麦草的汁代替艾叶，也可做出碧绿的青团，有去油解腻、消食降火的功效，还能美容养颜哦！

　　正值春光明媚的季节，好吃的青团做起来，约上三两好友，一起踏春郊游吧！