时值夏季，天气炎热、时有暴雨，蚊蝇易滋生、病菌繁殖快，接触污染大，加之近期易发生暴雨洪涝，可能引发地质灾害，食物和水源可能受到污染、滋生细菌；同时夏季是野生蘑菇生长繁殖的季节，也是我省蘑菇中毒高发时期，大家应重点关注食品安全，避免或减少食源性疾病的发生。炎夏当头，日常还应做好防暑降温、防蚊灭蚊，外出及户外工作者要谨防中暑发生。

一、野生菌中毒

6-10月气温高、湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节，由于一些野生毒蘑菇与可食用野生蘑菇外观十分相似，民众常常误采误食毒蘑菇引起中毒。根据以往监测显示，贵州省以胃肠炎型蘑菇中毒为主，中毒者症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，但误食能导致死亡的急性肝损害型的剧毒蘑菇也时有发生，因此存在较大的风险隐患。

防控建议：

（一）健康吃菌类：

（1）不采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。

（2）太幼小的蘑菇难以辨别，容易混杂有毒种类，尽量不采食。

（3）炒熟煮透后再吃，有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但也要知晓高温并不能分解某些剧毒毒素。

（4）每餐最好只吃一种蘑菇，避免掺杂毒蘑菇的可能。

（5）吃菌不喝酒。饮酒可能促进或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。

（6）不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高。

（7）最好的预防就是不采食野生蘑菇！

（二）误食后怎么做：

进食野生菌后72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都要高度怀疑野生菌中毒，蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，应立即采取以下措施：

（1）立即就医。告诉接诊医生自己进食野生蘑菇的种类、时间、地点和同餐者。就医时携带剩余野生菌或照片，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

（2）在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐，可用手指抠咽部或用器俱压迫舌根部即可引起呕吐，可反复多次催吐，以减少毒素吸收。

（3）如果就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生健康行政部门报告，尽快转到具备条件的医疗机构救治。

二、洪涝地质灾害

近期多地易发生洪涝地质灾害，当前正值夏季炎热时节，气温高、湿度大，食品易受细菌污染、腐败变质，食源性疾病多发易发，特别提醒公众应关注食品安全。

防控建议：

（一）强化健康意识。养成良好的健康饮食习惯，勤洗手、用公筷、分餐制、生熟分开，各类瓜果洗净去皮，提高食品安全意识。

（二）注意饮水安全。不喝生水，提倡喝开水，尤其不能喝未经消毒处理的江河湖泊水和井水等，必要时购买桶/瓶装水。

（三）选择安全食材。采购食品时注意查看食品包装标识标签，不购买或捡食洪水浸泡过的食物，不吃变味、变酸、变色、发粘、发霉等食物，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，不随意采食野生蘑菇、马桑果等野生植物，严禁食用野生动物。

（四）保持清洁卫生。饭前便后、加工食物前和加工过程中应勤洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。厨房用具（菜板、菜刀和盛装容器）做到生熟分开，使用前清洗干净，定期用蒸煮法消毒。食品加工场所应保持清洁，并采取防鼠、防虫、防蝇等措施。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接接触眼、口、鼻。

（五）烧熟煮透食物。加工食物时，尤其是海/水产品、禽、肉、蛋类、四季豆等应彻底烧熟煮透。剩饭剩菜食用前，一定要彻底加热。尽量少吃凉拌菜，不加工和食用冷荤类食品，不生食动物性食品。

（六）科学存放食物。食物存放应加盖，做到防尘、防蝇、防虫、防鼠。熟食一般在室温下存放不宜超过两小时，所有熟食和易腐食物应及时冰箱冷藏，且不宜储存过久。

（七）及时就近诊治。一旦发生因进食引起不适（如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等）时，患者应尽快就近到医院就诊。可立即采用简易方法（用手指、筷子、勺子等刺激其舌根部）帮助中毒患者催吐，以减少毒素吸收；同时留存进食的可疑食物样本。 

三、高温中暑

中暑是指在高温环境下，人体体温调节功能紊乱导致的急性中枢神经系统和循环系统功能障碍，夏季高发。中暑的症状有轻重之分，轻症中暑可出现头昏、胸闷、心悸、面色潮红、皮肤灼热、体温升高等。一旦发展为重症中暑，则会出现大量出汗、血压下降、晕厥、肌肉痉挛，甚至发生意识障碍、嗜睡、昏迷等现象。

防控建议：

（一）在高温天气，老年人和患有基础性疾病者，如高血压、糖尿病、冠心病等要特别注意防暑降温，合理休息；

（二）在露天或高温环境下工作者，须加强通风降温设施，避免阳光直接照射，合理调整工休时间，注意劳逸结合，避免过度疲劳；

（三）避免正午时段外出。外出时，应着轻薄、透气、浅色的衣物，佩戴遮阳帽、太阳镜等，并涂抹防晒霜；

（四）合理饮食，及时补充水分。夏季适量补盐、饮食清淡、保证能量充足，不要饮用含酒精或大量糖分的饮料，多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。

（五）若发生中暑症状应及时拨打120，前往就近医疗点就医。

另外，七月是学生暑假时间，家长应提高警惕，加强孩童暑期安全教育，严禁孩童去往无人管理的自然深水区，如水库，湖泊等游泳，以免游泳、戏水时发生溺水事故，注意交通安全，防止其他意外伤害的发生。

最后，目前新冠病毒感染处于零星散发状态，建议符合接种条件人群要尽快接种疫苗，出行期间做好个人防护，注意手卫生，勤通风，规律作息，保持良好心态。

来源：健康贵州

编辑：王静