“金波曾醉雁门州，端是人间六月秋。”自去年9月代州黄酒专业镇被确定为山西省首批十大特色专业镇后，代县以“1228”发展战略为引领，强化“十个赋能”，围绕专业镇建设，以决战之势开好局，推动各项目标任务落地落实。雁门王有机黄酒堡作为专业镇建设主要项目之一，目前主体工程基础建设告竣，“北方有机黄酒之都”雏形初现，有望在明年迎接第一批客人。

雁门王有机黄酒堡位于雁门关景区南门入口处，是代县黄酒专业镇“名酒·名关”酒旅融合示范区的重点项目之一，占地9万平方米，总建筑面积8.996万平方米，总投资10亿元，旨在建设具有古关文化意象的黄酒品鉴地，打造中国北方独一无二的酒旅融合示范区。

11月8日，记者来到代县雁门王有机黄酒堡建设项目现场，只见挖掘机、铲车、起重机等大型机械设备来回穿梭，不断发出轰鸣声，工人们有的在搬运材料，有的在操作机器，建设现场繁忙而有序。

在黄酒生产加工区，工作人员高寰详细介绍了10万吨AI智能有机黄酒生产项目情况，“我们采用优质有机黍米为原料，在遵循代州黄酒传统工艺的基础上，与现代智能制造设备相结合，对传统黄酒进行多元化开发。目前主推产品有黍米1号和黍米威士忌，产品具有米香、果香、木香、草香等多种复合香气，口感醇和柔顺，层次突出。”

游客集散中心是雁门王酒堡的另一个重要建设区域。一眼望去，殿宇轩昂，檐牙高啄，恍若置身于战国古城。

据了解，雁门王游客集散中心项目旨在打造集旅游综合服务、非遗民俗文化活态传承、黄酒历史文化展示等功能为一体的酒旅融合示范区。项目将构建黄酒博物馆（高端定制）+黄酒主题文旅体验（大众娱乐）+沉浸式民宿酒店（康养休闲）+酒文化交流活动（行业交流）+5G数字文旅（线上文旅）复合型商业运营体系，将雁门关景区游客集散中心打造为山西省全域旅游重要“驻足地”、独一无二的北方黄酒文化体验地。

山西雁门王酒业有限公司自2022年成立以来，积极响应省、市、县关于发展代县黄酒产业的工作部署，紧紧围绕建设“北方有机黄酒之都”战略目标，抢抓发展机遇，高质高效开展工程建设，目前已经建成3万亩有机黍米种植基地，为1100余名农户提供了就业岗位，预计平均每户创收3万余元。

来源：忻州日报