一杯咖啡究竟有什么用？

对喜欢喝咖啡、习惯喝咖啡的人来说，是提神续命，是脑壳不痛，是在喝下的瞬间觉得人间值得！

对不喜欢、不习惯喝咖啡的人来说，则是心慌心悸，是半夜失眠，是喝完立马就能去厕所一泻千里！

早起喝一杯咖啡，是很多人开启新一天的标配。但，咖啡一直背负着些许健康争议。近日，#长期喝咖啡会导致皮质醇过高# 登上微博热搜，阅读量有4亿。

众咖啡爱好者一脸懵，真相到底如何？一起来看看。

皮质醇是啥？

皮质醇，常被通俗地称作“压力激素”，由肾上腺皮质产生，是我们身体里一种很重要的激素，身体面临压力时，就会释放皮质醇。

正常情况下，皮质醇有利于调节压力、分解脂肪、稳定血压、对抗炎症，帮我们激发更多能量，让我们注意力更集中等。

皮质醇分泌具有昼夜节律性。早晨8点左右皮质醇水平最高，下午时它就会下降，最低点大约在凌晨2点。

皮质醇的分泌，受到精神压力、药物、咖啡因及某些肿瘤的影响，小幅度短期波动是正常的，不太可能对身体造成危害，但长期升高可能造成肥胖，增加患心血管病、糖尿病和恶性肿瘤的风险。

长期喝咖啡

会导致皮质醇过高？

如上所述，吃东西、锻炼和精神压力都可以影响皮质醇的分泌，喝咖啡也有类似作用。

咖啡因可以促进肾上腺素的产生，有人喝了咖啡，就会感觉心率加快，很兴奋的感觉。而肾上腺会分泌皮质醇，长期喝咖啡可能会让皮质醇多一点。但目前没有证据表明，皮质醇会持续地增高，从而影响人的机体变化，因为人的机体有自我调控的功能。

至于热搜中提到的“长期喝咖啡让小肚子难减”，这种情况最大的可能性就是你喝的咖啡不是一般的黑咖啡，而是加了奶、糖，以及其他的东西，导致热量摄入增多，体重上升。而不是喝了咖啡引起皮质醇升高导致的肥胖。

那长期喝咖啡好吗？

健康喝咖啡有什么需要注意的？

看到这，爱喝咖啡的人疑问了，长期喝咖啡好吗？2022年，发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究就指出：每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关，相比不喝咖啡的人，长期喝咖啡的人心血管健康状况更优，但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，并不包括速溶咖啡。

其实，每个人对咖啡因的反应会有差异，因此并非所有人都会受到相同程度的影响。但对于大多数人来说，只要适度饮用咖啡，通常是安全的，不会导致健康问题。健康喝咖啡，也可以注意以下细节：

1.尽量选黑咖啡，避免长期喝速溶咖啡。速溶咖啡中的添加剂包括植脂末和白砂糖，这些添加剂可能会对健康产生负面影响。

咖啡的选择  优先推荐纯黑咖啡，热量低，且含丰富的钾和抗氧化物质。其次在浓缩咖啡基础上加入奶的种类，如拿铁、卡布奇诺，优点是增加了钙和蛋白质。最不推荐的是额外加糖、奶油的种类，如加入巧克力酱和鲜奶油的摩卡、焦糖玛奇朵等。

2.一天最好别超3杯  一般来说，一杯（约200~300毫升）咖啡中含有100~150毫克咖啡因。目前，国际研究机构对咖啡因的评估结果分析，正常人每天摄入400毫克以内的咖啡因是安全的。因此，健康成年人每天喝2-3杯是可以的。

3.喝咖啡也有最佳时间： 9:30~11:00之间。

大量频繁摄入咖啡因，尤其是在一天中压力较大时（如早起后或焦虑时），更可能导致皮质醇过高。因此，喝咖啡最好避开压力过大的时刻。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，所以别太晚喝。一般来说，上午10点左右喝，可以达到很好的提神效果。

4.特殊人群不喝或者少喝  孕妇和哺乳期女性、儿童青少年、骨质疏松症或消化道疾病患者、正在服药者、对咖啡因敏感者、失眠者，尽量不喝或少喝咖啡。

总之，如果你是一个咖啡爱好者，不必因为担心皮质醇而放弃咖啡。

来源：江苏疾控

编辑：王静