为进一步推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，深入推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，保障广大师生“舌尖上的安全”，自治区教育厅明确六项重点任务，专题部署2024年全区校园食品安全工作。

      严格落实学校食品安全校长（园长）负责制。建立食品安全校长、园长负责制，明确要求学校食堂依法依规配备食品安全总监和食品安全员，制定《食品安全风险管控清单》，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度。建立健全监督委员会监督制度、食品安全管理自查制度、食堂从业人员管理制度、食堂各功能间管理制度、食品安全工作会议制度、中小学幼儿园陪餐制度等相关管理制度，确保食品安全工作落到实处。

      全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。通过视频信息接入市场监管等部门，实现食堂食品安全状况的实时监控。学校负责人和食堂管理人员可随时抽查食堂食品安全状况，鼓励学生家长参与监督。年内，各盟市、各旗县（市、区）学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到85%以上。

      加强承包或委托经营者、供餐单位管理。中小学幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，采用供餐单位提供餐食的学校，应优先选择通过HACCP或ISO22000体系认证的供餐单位。对校外集中供餐或承包经营或委托经营的学校食堂，严格按照招投标程序统一组织招标，并督促学校建立完善的准入、考核评价和退出管理机制。

      加强食品安全制度建设。严格管控食品、原材料和餐饮具采购渠道，大宗食品选择相对固定的资质齐全的供应商，加强冷链食品安全管理，落实进货查验制度和台账登记制度，保证食品可追溯。建立健全学校食堂各功能间工作管理制度，完善管理人员、从业人员定期业务培训制度。中小学幼儿园食堂对每餐次每种食品进行留样，留样食品由专柜冷藏保存 48 小时以上

      续推进“校园餐”和校园食品安全排查整治专项行动。坚持问题导向、目标导向、结果导向，持续推进“校园餐”和校园食品安全排查整治专项行动。重点整治关键部位、关键设施设备和关键环节，确保校园食品安全无死角。集中治理农村义务教育营养改善食堂存在的突出问题，紧盯资金资产安全和膳食营养健康，保证学生“吃得饱”“吃得好”。

      深入开展食品安全宣传教育。会同卫生健康、市场监管等部门，加大学校食品安全与营养健康知识宣传力度，提升师生食品安全意识和健康素养。定期开展食品安全监管人员、食品经营负责人、从业人员食品安全法律法规知识教育，提高食品安全法治工作意识。

来源：内蒙古自治区教育厅