“五一”游延边，“吃”是头等大事。许多游客来延边都将延边烧烤作为首选，品尝后还会情不自禁地感慨：“延边的烧烤有股民族味，透着好客情，真棒！”

5月1日14时许，记者来到位于延吉市烟集河畔的河坝烧烤串城总店，这里已是一座难求，许多游客拖着行李箱在门口等待位置。店长陈路告诉记者，从4月29日开始，外地游客逐渐增多，能占日消费者60%以上。游客十分青睐店内装潢和菜品品质，特别钟爱牛、羊肉的原味大串，日营业额近10万元。

延边烧烤不同于国内其他地区的室外摆摊式小串烧烤，以经营场所环境优美、肉品加工讲究、口味独特而闻名。作为延边美食的佼佼者之一，延边烧烤是各地游客来到延边必品的美食。在风格各异、装修高档的店面里，用炭火烤制并经过朝鲜族特色料理，自带着一股烟熏的香气，外皮焦香，内质饱满，调料纯美，由内而外的香味直击味蕾。

“自己动手、丰衣足食”是延边“撸串”的又一大特色。亲朋好友欢聚一堂，大家围着炭火自己动手烤串，火大火小、口味轻重全凭自己拿捏。每一桌都有上下两层的烤肉架，客人可以在下层将肉串烤熟，然后放在上层保温，现烤现吃，秒杀那种烤熟上桌就凉的烤串。

来自四川的游客曾先生兴奋地说：“第一次动手烤串，吃啥烤啥自己定，火候温度自己掌控，生熟老嫩全凭自己的口味和习惯，这种沉浸式的体验太吸引人了。”

记者随后来到延吉市金利串店东市场店，门口坐着八九位客人正在等待。店长万福告诉记者，29日开始，每天上午9时开门营业，直到午夜，各地的游客源源不断。“现在的延吉市是名副其实的网红旅游城市，大量游客来延吉旅游，也给我们商家带来了丰厚的回报，虽然节假日员工们每天只能睡五、六个小时，但我们十分高兴。”万福说。

在延边，有许多高档次、大规模的连锁烧烤店，装修不输高档饭店，甚至使用智能机器人来传菜，吸引了很多外地游客前来打卡。记者在刚刚重装开业仅仅1天的丰茂烤串总店看到，未到晚餐时间，上座率已经达到50%以上。店长李娜告诉记者，她长期在丰茂烤串北京店工作，三年前来过延边，如今的延吉城市建设和夜间景观以及客流量让她大为惊叹。“4月30日开业到现在，不到24小时已经接待200多桌客人，按照这种流量，我有信心再创销售额历史新高。”李娜说。

—— 记者手记 ——

延边人对烧烤的热爱有增无减，延边烧烤已成为久负盛名的城市名片之一，吸引着全国各地的游客。随着烟火气的日渐升腾和交通的日渐便利，加之体贴入微的旅游政策，一场极具魅力的延边烧烤之旅正在盛行。各地游客在吱吱作响的烟火与浓郁四溢的焦香中，感受着延边人的热情与好客，感知着生活的踏实与幸福。

延边日报全媒体记者 郑茂